Dans la catégorie "gastronomie" :

Publié le 06/02/2018 à 08:39   | La Dépêche du Midi |   Guide Michelin : le Grand Sud reste une terre de saveurs 52 restaurants étoilés dans la région Occitanie / Photo DDM Notre région, déjà riche en produits de qualité grâce à ses agriculteurs et à ses éleveurs, est aussi une cassole remplie de talents de la gastronomie. Emmenés par Gilles Goujon, seul chef trois étoiles d'Occitanie, à Fontjoncouse dans l'Aude, une cinquantaine de chefs...

/ Photo DDM, GINIES/SIPA Publié le 20/01/2018 à 07:46   | La Dépêche du Midi |  AFP "Cuisinier du siècle", Paul Bocuse est mort à 91 ans Paul Bocuse, en 2013./ Photo DDM, AFP "Pape de la gastronomie française", "primat des gueules" ou simplement "M. Paul", Paul Bocuse, décédé à 91 ans, a incarné avec une gouaille unique la gastronomie française durant des décennies, en étant le premier chef à parcourir le mond...

Publié le 28/08/2017 à 07:36  | La Dépêche du Midi |  Propos recueillis par Thierry Dupuy Christian Constant : «Les vacances, c'était le travail !» Christian Constant a parrainé, l'an dernier, une classe de l'école de commerce de Montauban./ Photo DDM archives, Manu Massip Après la capitale et le Capitole, le chef Christian Constant a conquis le canal des deux mers. En novembre prochain, cela fera trois mois qu'il a ressuscité l'ancienne auberge d'une maison éclusi&egr...

Publié le 29/06/2017 à 09:17   | La Dépêche du Midi |   Claire Raynaud Dans le secret des cuisines des grands chefs étoilés d'Occitanie Les bonnes tables sont légion dans la région / Photo DDM, Crédit C.Detraz pour la Maison Bras Cuisine de terroir par excellence, la gastronomie occitane érige la qualité en art de vivre ! Riche en trésors et en idées, elle décline entre terre et mer les spécialités de la région, mélangeant avec bonheur les produi...

Gilles Pudlowski, Christian Rivière et Maurice Rougemont à la table du Ménagier à Castelnau de Montmiral, en compagnie du chef Gérard Garrigues. / Photo FB, Valérie Garrigues Christian Rivière, chargé des relations avec la presse au comité départemental du tourisme, a eu le privilège d'accompagner le célèbre journaliste et critique gastronomique Gilles Pudlowski, ainsi que le photographe Maurice Rougemont chez plusieurs spécialistes de la gastronomie tranaise... Au château de Sal...

Publié le 18/12/2016 à 08:12   | La Dépêche du Midi |   Sébastien Dubos Les plaisirs de la table Les chefs des Tables du Lys bigourdan présentent leur menu des fêtes/ Photo DDM, Sophie Loncan. Les repas de fêtes, que ce soit le réveillon de Noël ou celui de la Saint Sylvestre, ont pris une place à part dans notre vie. Et depuis des années, l'engouement des Français pour la cuisine ne se dément pas. Alors cuisiniers chevronnés ou novices, cette semaine sera la vôtre...

Publié le 06/03/2016 à 08:37  | La Dépêche du Midi |  Pierre Mathieu Fiers des produits de notre terroir Aligot, cassoulet et gâteau à la broche tiennent le haut de l'affiche dans le classement de nos spécialités régionales./ Photos DDM, archives. Les habitudes gourmandes des Français restent fidèles à leurs racines. Une étude révèle qu'ils sont très fiers des spécialités culinaires de leurs régions. La gastronomie est pour certains un mo...