Dans la catégorie "gastronomie" :

Occitanie : Étoilés du Michelin 2022

Publié le 22/03/2022 à 20:32  | La Dépêche du Midi |  Alizée Golfier Guide Michelin 2022 : Découvrez le palmarès des nouvelles étoiles dans les restaurants d'Occitanie En tout, cette année, 49 nouveaux restaurants ont été étoilés par le Guide Michelin en France. Photo d'illustration  / DDM-JEAN LOUIS PRADELS Le Guide Michelin a distribué ses étoiles pour l'année 2022. Voici la liste des restaurants primés cette année en régi...

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Piau : Pyrène by Callizo

Piau : Pyrène by Callizo Publié le 01/02/2022 à 15:21  | La Dépêche du Midi |  Thierry Jouve Le « Pyrène by Callizo » fait rayonner la restauration à Piau L’équipe du Pyrène by Callizo dans la cuisine du restaurant de Piau-Engaly / DDM, Thierry Jouve . L’installation d’une annexe du restaurant étoilé aragnonais «Callizo» à Piau a considérablement amélioré la qualité de l’offre de restauration de la station. Reportage...

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Notre gastronomie en danger ?

Publié le 09/01/2021 à 05:21 | La Dépêche du Midi |  L'édito de Sébastien Marti Cauchemar en cuisine Restaurants fermés : « Nous avons besoin d’un appui financier et surtout de visibilité », estime Gilles Goujon / Photo DDM Ils avaient beau s’y attendre, ils ne peuvent être que déçus : les restaurateurs ne rouvriront pas, malgré le cap fixé par le gouvernement lors du dernier déconfinement, le 20 janvier prochain. Ils paient le prix, bien malgré e...

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Narbonne : Les fromages des Grands Buffets

Publié le 22/02/2020 à 11:09   | La Dépêche du Midi |  Caroline Lemaître Narbonne : le plateau de fromages des Grands Buffets au Guiness Book des Records Xavier Thuret, meilleur ouvrier de France fromager, a dirigé la sélection des 110 meilleurs fromages de la planète. / Photo DDM, Leblanc Philippe   Les Grands Buffets de Narbonne viennent d’obtenir le titre "de plus grand plateau de fromages dans un restaurant au monde" au Guinness World Records. Une consécration...

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Suggestions de menus pour les fêtes

Publié le 21/12/2019 à 05:27  | La Dépêche du Midi |  Pierre Adroit Carcassonne : Deux menus de fête qui peuvent vous inspirer Dans les cuisines des 4 Temps, Thomas Brieu et Tony  Béteille veillent à la bonne marche de leur brigade./Photo DDM Sommelier de métier, Thomas Brieu est à la tête de la brasserie carcassonnaise "à 4 Temps". Derrière les fourneaux, Tony Béteille. Nous leur avons demandé deux suggestions de menus pour les fêtes. A quelques jours des...

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André Daguin, inventeur du magret

Publié le 03/12/2019 à 07:46  | La Dépêche du Midi |  Pierre-Jean Pyrda André Daguin est mort : il était le mousquetaire de la gastronomie Le nom d’André Daguin indissociable de l’hôtel de France à Auch. / DDM - Sebastien Lapeyrere L’ancien chef étoilé de l’hôtel de France est décédé, ce mardi 3 décembre, chez lui, à Auch, à l’âge de 84 ans, des suites d’un cancer. Le Gers et toute la région pleurent u...

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Albi : Toqués d’Oc 2019

Publié le 27/08/2019 à 13:39  | La Dépêche du Midi |    Les Tarnais sont invités à déguster des plats d’exception à la meilleure table C’est Michel Belin, l’artiste du chocolat qui est en charge du dessert..../ DDM EMILIE CAYRE La troisième édition des Toqués d’Oc promet, le 14 septembre prochain, à Pragraussals à Albi, une belle rencontre entre des mets d’exception, des chefs et des gourmets. Un menu gourmand à base de produits d’exce...

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