Dans la catégorie "respounchous" :

Publié le 22/03/2024 | La Dépêche du Midi |  Vincent Vidal Les respounchous sont arrivés : Dans le Tarn, cette plante annonciatrice du printemps, est une véritable institution Les Tarnais adorent cuisiner et savourer les responchous. / DDM EMILIE CAYRE Particulièrement précoce cette année, le tamier commun commence à surgir au bord des chemins. Dans le Tarn, où tout le monde la connaît sous le doux nom de respounchous, cette plante est une véritable institution. Retour sur une passion tarnaise....

Publié le 08/04/2023 à 14:31  | La Dépêche du Midi |   Des chefs tarnais dévoilent leur recette des respounchous, la "star des fossés" "L’or vert" de nos contrées se cueille dans nos fossés ou autres taillis. / DDM Emilie Cayre L'amour des Tarnais pour le respounchous intrigue depuis longtemps les plus éminents critiques culinaires. Cette plante provoque dans notre département une très forte addiction. De grands chefs tarnais dévoilent leur recette. Pas...

Tarn : le printemps des respounchous Publié le 04/04/2021 à 12:16 | La Dépêche du Midi |  Tarn : les respounchous, rois du printemps Chaque année, Daniel Segonne, en plus des huîtres, vend des respounchous sur les marchés. / DDM - MPV On arrive dans la pleine saison des respounchous. Une véritable tradition tarnaise. Les amateurs peuvent en trouver sur les marchés ou en ramasser le long des talus. Il se déguste en salade ou en omelette. Pour un visiteur venu du Nord, se promener dans le Tarn au printemps es...

Le printemps est là, les respounchous aussi ! C’est le printemps ! Cette saison qui conduit nombre d’entre nous à courir la campagne, à longer les haies ou fouiller les fossés à la recherche en toute discrétion de cette plante grimpante. Les respounchous ressemblent à des asperges sauvages, mais n'en sont pas. Leur nom scientifique est le tamier commun, populairement appelé aussi «herbe aux femmes battues» car, dès le Moyen-Âge, sa décoction était utilisée pour soigner...

Publié le 23/04/2018 à 08:45   | La Dépêche du Midi |  Jean-Louis Mouysset Le printemps est là, les respounchous aussi Nicole et sa petite fille Adèle en cueillette. / Photo DDM Ils ont l'amertume de l'endive multipliée par dix, la grosseur d'un spaghetti et la texture d'un élastique. Les Aveyronnais et les Tarnais en raffolent, les Lotois les leur laissent de moins en moins volontiers. Leur floraison a lieu entre avril et juin, suivant le climat. On les trouve au détour d'un chemin, &ea...

Depuis 3 ou 4 semaines, les respounchous sont au rendez-vous du printemps... ... tout comme les mousserons (tricholomes de la Saint-Georges), plus discrets. Pour aller plus loin : Publié le 05/04/2015 à 03:52   | La Dépêche du Midi | La fête des responchons se déroulera à Les Cabannes Des responchons il y en aura de grandes quantités / Photo DDM Le comité des quatre saisons a décidé pour cette année d'organiser la célèbre Fête des Responchons le dimanche 19 avril 2...

Publié le 20/04/2014 à 08:18 | La Dépêche du Midi |  M. T.   Garidech (31) : Repountchous, la cueillette bat son plein Il est important de ne cueillir que la sommité de la plante Cécile, ancienne garidéchoise, ne manquerait pour rien au monde cette première cueillette de printemps. Tarn, Aveyron, petits coins sauvages de campagne sont des contrées parcourues ces jours derniers par les «chasseurs» amateurs de cette curieuse plante. Répountchous, respounsous, responchons, autant de qualificat...