Dans la catégorie "terroir" :

Livre : Sur les pas de Léo, paysan de Marnaves (Tarn)

Publié le 04/05/2014 à 09:18  | La Dépêche du Midi |   Cordes-sur-Ciel : Loïc Mazalrey et Emilie Delpeyrat racontent Léo Léo Coursières paysan à Marnaves. / Photo DDM Emilie Delpeyrat journaliste, et son compagnon photographe, Loïc Mazalrey sont les auteurs de «Sur les pas de Léo, paysan»( Editions de Borée). Dans leur premier «beau livre», à travers une série de photos et de textes sensibles, le couple de reporters rend hommage à Léo Coursi...

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Grand Sud : entre 2 réveillons

     Mets de fêtes      Tournedos de boeuf blond d'Aquitaine au foie gras du Sud-Ouest   Publié le 26/12/2013 à 07:45    Condom (32) : Menu festif sur les stands de la halle   Les stands des commerçants ne manquent pas de suggestions pour des menus festifs./ Photo DDM, J.Roumégoux    À peine remis des généreux mets de Noël, voire de quelques petits excès de gourmandise, qu’une nouvelle &...

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Aveyron : Décès de "Monsieur Roquefort"

Publié le 14/04/2012 07:02 | La Dépêche du Midi  Saint-Geniez-d'Olt (12) : Le roquefort a perdu son ambassadeur Maurice Astruc, visage de la marque Roquefort. (Photo François Célié, midilibre.fr) S'il n'apparaissait plus sur le petit écran depuis quelques années, sa bonhomie et ses grandes moustaches bien fournies ont longtemps été associées à un fromage et un territoire. Maurice Astruc, plus connu comme le « Monsieur Roquefort » de la Sociét&ea...

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Épiphanie 2012 : Galettes et fouaces

Vous reprendrez-bien un peu de galette ? Alors dirigez-vous vers la rubrique "Bien de chez nous" : galettes 2012....

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Sisqa 2011 : notre terroir sudiste 5 étoiles !...

Le 9e Salon de la qualité alimentaire SISQA est ouvert jusqu'à dimanche au parc des expositions de Toulouse : centre d'attraction, grand marché, restaurant géant, ferme en ville, vitrine des produits de qualité de Midi-Pyrénées... Pour déguster ces excellents produits midi-pyrénéens il faut rejoindre Toulouse demain (dernier jour du salon) ; pour découvrir le SISQA à l'écran, rendez-vous rubrique Grand Sud......

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Magret, foie, confit,...

Au cours de cette semaine, nous avons trouvé des cèpes, débouché le gaillac primeur, et quoi de mieux qu'un succulent canard pour les accompagner !... Alors : magret, foie gras ou confit ?... Avec les fêtes de fin d'année, revient la saison du canard. Depuis mi-octobre et jusqu'en février, le gavage, l'abattage, la découpe et la transformation du mulard rythmeront la vie des professionnels de ce secteur agricole. Et comme le magret vient d'être désigné "plat préf&eacut...

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Vous reprendrez bien un verre de Gaillac primeur ?*

Publié le 14/11/2011 08:25 | P. G. Tarn : Le Gaillac primeur est à la fête Mercredi soir à minuit, les confrérie de la Dive Bouteille procèdera à la mise en perce du premier fût de primeur. Si sa production reste minime, la sortie du gaillac primeur le troisième jeudi de novembre reste un bel instant de convivialité et de fête bien dan s l'esprit du sud-ouest. S'il est à déguster avec modération, le gaillac primeur sera sur tous les comptoirs dès ce troisi&...

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