Occitanie : Étoilés du Michelin 2022

25/3/2022

Publié le 22/03/2022 à 20:32 | La Dépêche du Midi | Alizée Golfier

Guide Michelin 2022 : Découvrez le palmarès des nouvelles étoiles dans les restaurants d'Occitanie

En tout, cette année, 49 nouveaux restaurants ont été étoilés par le Guide Michelin en France. Photo d'illustration / DDM-JEAN LOUIS PRADELS

Le Guide Michelin a distribué ses étoiles pour l'année 2022. Voici la liste des restaurants primés cette année en région Occitanie, ainsi que celle de tous les restaurants étoilés de la région.

Le palmarès 2022 des restaurants étoilés par le Guide Michelin a été dévoilé mardi 22 mars. En tout, 41 restaurants ont obtenu une étoile, 6 deux étoiles et 2 trois étoiles (le restaurant Plénitude-Cheval Blanc à Paris et La Villa Madie à Cassis dans les Bouches-du-Rhône).

Jérôme Ryon, chef étoilé de la Barbacane. / DDM,Nathalie Amen-Vals

Plusieurs établissements de la Région Occitanie font partie des nouveaux étoilés de cette année.
1 étoile
L'Alter-Native, à Béziers, dans l'Hérault, restaurant de Gilles Goujon, chef trois étoiles de l'Auberge du Vieux Puits, où officie le chef Quentin Pellestor-Veyrier.
Jardin des Sens, à Montpellier, dans l'Hérault, avec Jacques et Laurent Pourcel à la tête des cuisines et du restaurant.
2 étoiles
Duende, à Nîmes, dans le Gard. Le restaurant de l'hôtel Emperator avait obtenu sa première étoile l'année dernière en 2021. Son chef : Pierre Gagnaire.

Les sept restaurants étoilés du Lot conservent leurs étoiles au guide Michelin / DDM

1 étoile verte
Un établissement d'Occitanie, plus précisément des Pyrénées-Orientales, a obtenu une étoile verte. Créée en 2020, l'étoile verte promeut les restaurants engagés dans une gastronomie durable. Dans la région, le Domaine Riberach - La Coopérative, à Bélesta, fait partie des lauréats.

"Des vins produits en agro-écologie (sans pesticides, ni herbicides, ni produits de synthèse), des bâtiments chauffés par géothermie, une piscine filtrée par les plantes, un restaurant alimenté essentiellement par un grand potager et une philosophie du km zéro pour l'approvisionnement", détaille le Guide Michelin sur son site internet.

Michelin : statu quo en Aveyron pour les "étoilés" / DDM, J.A. Torres

La liste des 51 restaurants étoilés d'Occitanie
1 étoile
La Barbacane, Carcassonne (Aude)
Le Puits du Trésor, Lastours (Aude)
Le Grand Cap, Leucate (Aude)
Vieux Pont, Belcastel (Aveyron)
Le Belvédère, Bozouls (Aveyron)
Hervé Busset, Conques (Aveyron)
Le Sénéchal, Sauveterre-de-Rouergue (Aveyron)
Jérôme Nutile, Nîmes (Gard)
Skab, Nîmes (Gard)
Entre Vigne et Garrigue, Pujaut (Gard)

Le Belvédère, Bozouls (Aveyron) / DDM

La Table d'Uzès, Uzès (Gard)
Le Prieuré, Villeneuve-lès-Avignon (Gard)
En Marge, Aureville (Haute-Garonne)
Le Cénacle, Toulouse (Haute-Garonne)
Hedone, Toulouse (Haute-Garonne)
Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra, Toulouse (Haute-Garonne)
SEPT, Toulouse (Haute-Garonne)
L'Aparté, Montrabé (Haute-Garonne)
En Pleine Nature, Quint-Fonsegrives (Haute-Garonne)
Ô Saveurs, Rouffiac-Tolosan (Haute-Garonne)

Le chef Gilles Goujon et l'équipe de L'Alter Native. / ML

La Promenade, Verfeil (Haute-Garonne)
La Table de Castigno, Assignan
L'Alter-Native, Béziers (Hérault)
Jardin des Sens, Montpellier (Hérault)
La Réserve Rimbaud, Montpellier (Hérault)
Reflet d'Obione, Montpellier (Hérault)
Pastis, Montpellier (Hérault)
Leclere, Montpellier (Hérault)
Restaurant de Lauzun, Pézenas (Hérault)
The Marcel, Sète (Hérault)
Aponem-Auberge du Presbytère, Vailhan (Hérault)

Florence et Frédéric Bizat dans leur restaurant étoilé "Les Trois Soleils". / DDM

Le Duèze, Mercuès (Lot)
L'Allée des Vignes, Cajarc (Lot)
Château de la Treyne Lacave (Lot)
Pont de l'Ouysse, Lacave (Lot)
Les Trois Soleils de Montal, Saint-Céré (Lot)
Le Gindreau, Saint-Médard (Lot)
Au Déjeuner de Sousceyrac, Sousceyrac (Lot)
Cyril Attrazic, Aumont-Aubrac (Lozère)
La Balette, Collioure (Pyrénées-Orientales)
Le Fanal, Banyuls-sur-Mer (Pyrénées-Orientales)
La Galinette, Perpignan (Pyrénées-Orientales)

Le chef toulousain 2*, Michel Sarran / DDM

2 étoiles
La Table de Franck Putelat, Carcassonne (Aude)
La Table Lionel Giraud, Narbonne (Aude)
Bras, Laguiole (Aveyron)
Duende, Nîmes (Gard)
Alexandre, Garons (Gard)
Michel Sarran, Toulouse (Haute-Garonne)
Py-r, Toulouse (Haute-Garonne)
Le Puits St-Jacques, Pujaudran (Gers)

3 étoiles
Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse (Aude)

Pujaudran. Gers : le restaurant étoilé Le Puits Saint-Jacques / DDM