Publié le 02/11/2011 09:50 | La Dépêche du Midi
Limoux (11) : Rousillous, cueillette sans frontières
Tout est bon par les temps qui courent pour rendre moins difficiles les fins de mois à certains. Et la nature est prodigue comme on le sait, plus particulièrement en automne avec la sortie des champignons. Certains viennent de loin, enfin de pas très loin, pour cueillir dans les forêts profondes de sapins et de hêtres, le fringant rousillous, le bien nommé lactaire délicieux à la robe orangée et dont le pied saigne sous le couteau castrateur. Nos voisins espagnols qui raffolent de cette variété qui couvre en colonies tous les versants, à l'ombre comme au soleil, ne sont pas les derniers, à se mêler à la foule des ramasseurs. Certains en font même le commerce, cela ne date pas d'aujourd'hui, et s'organisent en équipes. Un peu comme les vendanges.
D'autres viennent de plus loin. Le personnel par exemple, qui n'est plus le même qu'autrefois. Une patrouille de gendarmes a ainsi intercepté au cours du dernier week-end, dans la forêt de Belesta, trois ressortissants roumains parfaitement en règle, ayant famille et travail au pays venus en France, le temps de leurs vacances, pour arrondir leur fin de mois, qui on le sait n'ont rien de remarquable. Le panier accroché au bras de chacun n'excédait pas les 5 kilos autorisés (3 kg seulement an Ariège). Et qui ont compris, avec dépit sans doute, que la rigueur de la réglementation hypothéquait sérieusement le succès de leur entreprise.
