Cèpes, girolles : après la pluie ?

27/9/2022

Publié le 25/09/2022 à 12:32 | Midi Libre | Morgane Masson

Cèpes, girolles : après la pluie de ce week-end, quel est le meilleur moment pour ramasser des champignons ?

Trouver un coin à cèpes c'est un chose, savoir quand s'y rendre en est une autre. MAXPPP - AURELIEN MORISSARD

La pluie est localement bien tombée ce vendredi soir et ce samedi. Une bonne nouvelle pour les sols, mais aussi pour les amateurs de champignons.

L'humidité est l'alliée des cueilleurs de champignons. Grâce à la pluie qui a localement bien arrosé les sols ce week-end, ces derniers devraient se réjouir.

Mais la pluie ne fait pas tout, et avant de vous lancer dans votre recherche de champignons, assurez-vous d'abord de trouver un endroit propice au développement de ces derniers, pensez à vous assurer que ceux que vous découvrez sont bien comestibles et apprenez à les cueillir correctement. Pour cela, quelques astuces de base sont répertoriées dans notre article.

/ DDM, J.Louis Pradels

Quand aller chercher des cèpes ?
Question timing, après la pluie, il faut s'armer d'un peu de patience. Surtout si vous vous mettez en quête des cèpes de Bordeaux. Car si généralement, il faut parfois une poignée de jours, voire moins pour qu'un champignon pousse, le cèpe, lui, met plutôt une dizaine de jours. Attention aussi à la température du sol : celle-ci doit être comprise entre 15 et 17°C, indique le Figaro.

Ainsi, en Lozère notamment, "on peut en cueillir jusqu'à fin octobre. Les conditions idéales pour qu’ils sortent c’est de la pluie, pas de gelées, pas trop de vent. Il faut ensuite 7 à 12 jours au champignon pour pousser", explique Vanessa Bozec, présidente de la société mycologique d’Alès.

/ DDM, Pixabay

La girolle sensible aux températures
Si vous partez à la recherche de girolles en revanche, l'automne peut s'avérer beaucoup plus aléatoire, comme l'indique le site spécialisé Chasseurs de champignons. Car si au printemps ou en été, il faut compter environ 12 jours pour qu'une girolle atteigne sa taille adulte, en octobre, "la fructification comme la croissance seront plus lentes à cause de la fraîcheur, mais surtout beaucoup plus imprévisible".

En raison de la température, "à cette période, la girolle peut mettre jusqu’à 1,5 mois pour fructifier et atteindre sa taille adulte". Mais si les conditions d'humidité et de douceur sont réunies, la girolle sort aussi très bien et bien plus rapidement, même en automne.

/ DDM, Manuel Massip

Cueillir le champignon adulte
Vous entendrez peut-être que les champignons sortent bien plus rapidement que le délai indiqué dans cet article. Les délais évoqués correspondent au temps qu'il faut au champignon pour atteindre une taille adulte.

Or l'Office national des forêt rappelle qu'il est préférable de ramasser les champignons lorsqu'ils ont atteint leur taille adulte et qu'il convient de laisser sur place les plus petits.

Fête du champignon à Anglés (dernier dimanche de septembre) / DDM, J.P.-S.

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/ ML, B. Tournier