L'Occitanie au Salon de l'agriculture
Publié le 01/03/2022 à 07:20 | La Dépêche du Midi | Béatrice Dillies
Salon international de l'agriculture : toutes les saveurs de la région Occitanie à portée de bouche sur 2 000 m2
Juliette remue l'aligot fait avec la tomme fraîche de Laguiole fournie par la coopérative Jeune montagne. / DDM - B. D.
La Région Occitanie n’est pas seulement la plus représentée au salon de l’agriculture. Elle est aussi celle qui offre la plus grande diversité de produits du terroir. À déguster sur place.
« Ici, c’est the place to be », se marre la responsable du stand de l’association Saveurs du Tarn, bien placé, au cœur de l’espace réservé à l’Occitanie, dans le hall 3 du parc des expositions à Paris.
Saint-Ferréol-de-Comminges. Vingtième participation au salon pour le Gaec Bouas / DDM
« Le Premier ministre Jean Castex, l’ancien joueur du Stade Toulousain Yannick Jauzion, les joueurs du CO », qui affrontaient le Racing ce week-end, Bénédicte Olivier-Pacorig énumère les « people » qui sont venus se régaler au comptoir du BistroTarn depuis samedi.
Ils sont nombreux certes, mais pas autant que les anonymes qui arborent fièrement le sticker systématiquement placardé par Geoffroy sur les revers de veste. « On en avait prévu 10 000. On en a mis au moins la moitié déjà », sourit le vigneron de Gaillac, pas peu fier de lui.
Les cuisiniers de Saveurs du Tarn / DDM - B. D.
Parmi les « stickés », Augustin, Mathieu et Kévin, trois joyeux drilles du « 92 ».
« C’est super-bon », assure Augustin, qui a pris un jour de congé pour l’occasion. « Aller au SIA, ça coûte bien moins cher qu’un billet de TGV et ça permet de voir toutes les régions en une seule journée. Mais il faut savoir faire des pauses pour tenir la distance » conseille cet employé d’un cabinet comptable.
Ariège : tous au Salon de l'agriculture / DDM
Par faire des pauses, comprenez, manger de temps en temps pour supporter les dégustations alcoolisées. Et il y en a justement une sur le stand des vins de l’Hérault, avant la découverte des huîtres de la Méditerranée. Un petit aligot en passant fera l’affaire.
Jean-Louis Miquel, coopérative Jeune montagne, et Lucien Conquet, boucher à Laguiole, ont carrément ouvert un restaurant qui sert 700 repas par jour au SIA. / DDM - B. D.
La Maison Miquel venue de Bouillac, dans l’Aveyron, a prévu d’écouler 1 500 portions à emporter en neuf jours. Bien loin de la Maison Conquet qui a carrément ouvert un restaurant, en association avec la coopérative Jeune montagne. L’esprit de Laguiole et du fait maison plane, même si le pas est un peu plus lourd l’après-midi pour les 700 personnes qui s’assoient tous les jours à la table de Jean-Louis Miquel et Lucien Conquet.
Le plus beau plateau de fromage vient de Montréjeau / DDM
De l’autre côté de la région, sur le stand du conseil départemental du Gers, Jean-François Robinet et Olivier Andrieu proposent trois dégustations gratuites tous les jours, à 11 h 30, 13 heures et 15 heures… si tout va bien.
Ce lundi, la découverte du veau Lou Bethet a été décalée d’une heure l’après-midi. Les passants salivaient d’impatience. Ils n’ont pas été déçus. Même impression d’être à la campagne à la table des producteurs du Lot, qui espèrent 110 à 120 000 € de retombées directes sur les neuf jours.
Cinq producteurs ariégeois se sont associés et cuisinent sur le stand des Tablées gourmandes. DDM - B. D.
Sur le stand des Tablées gourmandes, on se veut plus modeste. Mais les cinq producteurs ariégeois qui se sont associés pour l’occasion attendent la foule des grands jours ce mardi, une journée spéciale pour l’Ariège. Il sera toujours temps de faire une pause après.
Carole Delga sur le stand des Causses du Lot, ce mardi au Salon de l'agriculture à PAris. / DDM, B.D.
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