Publié le 01/03/2020 à 13:57 | La Dépêche du Midi | Cyril Brioulet
Fromages, charcuterie, foie gras : tous les produits de la région récompensés au Salon de l'Agriculture
De nombreux producteurs de la région ont été récompensés au salon de l'Agriculture de Paris. / Photo d'illustration DDM, Pixabay
Le salon de l'agriculture de Paris s'est achevé avec un jour d'avance ce samedi. De nombreux agriculteurs et viticulteurs ont été récompensés, comme tous les ans, lors du concours général. Voici les lauréats et les départements où les trouver dans la région pour 2020.
Le Salon de l'agriculture de Paris, ce n'est pas uniquement les visites médiatiques des hommes et des femmes politiques. C'est aussi, et surtout, une formidable vitrine du travail et du savoir-faire de nos agriculteurs. De nombreux agriculteurs du Sud-Ouest sont d'ailleurs nombreux à s'y être encore rendu cette année.
Le salon, ce sont aussi des récompenses pour les productions des agriculteurs décernées lors du concours général. Produits, vins, animaux ou pratiques agroécologiques ont reçu de nombreux prix.
Trois prix d'excellence
La récompense la plus prestigieuse est sans nul doute le prix d'excellence attribué aux producteurs qui ont obtenu les meilleurs résultats. À la différence d'une médaille qui distingue un produit, le prix d'excellence récompense le savoir-faire d'une entreprise ou d'un producteur. Parmi les 33 lauréats en 2020 figurent la boucherie du Bas Rouergue à Villefranche-de-Rouergue dans l'Aveyron (concours des viandes), la SARL nord-Aveyron porc à Espalion dans l'Aveyron (concours des palmipèdes gras) et le moulin à huile Thomassot à Verfeuil dans le Gard (concours des produits oléicoles).
Lacaune - Salon de l’agriculture : 10 médailles pour les salaisons / Photo DDM, C.C.
Charcuterie
La charcuterie, très présente dans le Sud-Ouest, ramène aussi de très nombreuses récompenses du Salon de l'agriculture de Paris : SARL André Cazaux à Saint-Lizier (Ariège) ; la ferme de l'Enclave à Gardères (Hautes-Pyrénées) ; SARL Calas charcuterie salaisons à Lacaune (Tarn) ; maison Milhaud à Lacaune (Tarn) ; Matayron pardon Gaec de Larroche à Lasserade (Gers) ; SAS Oberti et fils à Lacaune (Tarn) et salaisons pyrénéennes à Ibos (Hautes-Pyrénées) pour leurs jambons.
Scea la ferme du porc sain à Tostat (Hautes-Pyrénées) ; SAS la ferme de Michel à Duffort (Gers) ; charcuterie Le Dé à Gimont (Gers) ; La ferme de l'Enclave à Gardères (Hautes-Pyrénées) ; conserverie du hameau des saveurs / La mémé du Quercy à Fontanes (Lot) ; SAS Gausch et fils à Perpignan (Pyrénées-Orientales) ; les Ducs de Gascogne à Gimont (Gers) ; La Quercynoise à Gramat (Lot) ; Matayron pardon Gaec de Larroche à Lasserade (Gers) et SARL charcuterie Ader à Trie-sur-Baïse (Hautes-Pyrénées) pour leurs pâtés.
SAS Valette à Gourdon (Lot), SARL Esprit foie gras à Montégut-Savès (Gers) ; Terre Blanche à Saint-Puy (Gers) et SARL charcuterie Ader à Trie-sur-Baïse (Hautes-Pyrénées) pour leurs pâtés et terrines de canard.
Salaisons Saint-Georges à Murat-sur-Vèbre (Tarn) et SAS Rascol Marcel et fils à Lacaune (Tarn) pour leurs rosettes.
SARL Linard père et fils à Lanuéjouls (Aveyron) ; SAS Oberti et fils à Lacaune (Tarn) ; maison Millas à Murat-sur-Vèbre (Tarn) ; maison Milhau à Lacaune (Tarn) ; SARL André Cazaux à Saint-Lizier (Ariège) ; SARL charcuterie Ader à Trie-sur-Baïse (Hautes-Pyrénées) ; SAS Rascol Marcel et fils à Lacaune (Tarn) et Gaec Rodier-Sartre à Trelans (Lozère) pour leurs saucisses sèches.
Maison Milhau à Lacaune (Tarn) ; SARL Linard père et fils à Lanuéjouls (Aveyron) ; SARL André Cazaux à Saint-Lizier (Ariège) ; SARL charcuterie Ader à Trie-sur-Baïse (Hautes-Pyrénées) ; maison Milhau à Lacaune (Tarn) ; SAS Rascol Marcel et fils à Lacaune (Tarn) et SAS Oberti et fils à Lacaune (Tarn) pour leurs saucissons secs.
Fromages : Laguiole et Thérondels ont mis les bouchées doubles / DDM, Rui Dos Santos
Fromages et produits laitiers
Les agriculteurs distingués en 2020 à Paris sont : SA Gabriel Coulet à Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron) ; SAS fromages Cazaux à Arrens-Marsous (Hautes-Pyrénées) pour leurs fromages de brebis ; Nicolas Graine à Saint-Martin-de-Boubaux (Lozère) et SAS le Moulis à Moulis (Ariège) pour leurs fromages de chèvre ; coopérative laitière de Therondels à Therondels (Aveyron) et fromagerie Jean Faup à Saint-Girons (Ariège) pour leurs fromages de vache ; société fromagère de Rodez à Rodez (Aveyron) pour son Bleu des Causses ; GAEC de la Borie Alte à Saint-Amans-de-Cots (Aveyron) et coopérative fromagère Jeune Montagne à Laguiole (Aveyron) pour leurs Laguiole AOP ; Emmanuelle et Jean-Marc Vincent à Saint-Etienne-du-Valdonnez (Lozère) pour leur Pelardon AOP ; société fromagère de Saint-Georges à Massegros Causses Gorges (Lozère) pour son Pérail ; Etoile du Quercy à Loubressac (Lot) pour son Rocamadour AOP ; Gabriel Coulet SA à Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron) et société fromagère de Saint-Affrique (Aveyron) pour leurs Roquefort AOP ; fromageries du Lévézou à Villefranche-de-Panat (Aveyron) et GAEC Baylocq à Fources (Gers) pour leurs tommes de brebis ; Emmanuel Valaye à Arvieu (Aveyron) et SAS ferme du causse Delon à La Tieule (Lozère) pour leurs yaourts au lait de brebis ferme nature.
L'entreprise Ratz, leader de la bière artisanale en Occitanie ./ photo DDM, Lae. B.
Bières, liqueurs, eaux-de-vie
1589 produits ont été médaillés au cours de cette édition 2020 du concours général. Dans la région, les producteurs et produits récompensés sont : la liqueur aux plantes/de fruits de la SAS Marius Bonal à Onet-le-Châtau (Aveyron), l'apéritif des Aromatiques du Larzac à Nant (Aveyron) ; l'apéritif Moncigale à Beaucaire (Gard).
De nombreuses bières ont aussi été saluées : brasserie Alaryk à Béziers (Hérault) ; brasserie artisanale Meduz à Uzès (Gard) ; brasserie artisanale Ratz à Fontanes (Lot) ; brasserie du Pays Toy à Sassis (Hautes-Pyrénées) ; brasserie d'Olt ) Saint-Geniez-d'Olt (Gard) ; brasserie la Canya à Saint-André (Pyrénées-Orientales) ; brasserie Kiss wing à Montblanc (Hérault) ; brasserie Cap d'ona à Argelès-sur-Mer (Pyrénées-Orientales) ; brasserie artisanale Alzina à Bouleternère (Pyrénées-Orientales) ; Zoobrew à Castelnau-le-Lez (Hérault) ; brasserie Rull à Le Soler (Pyrénées-Orientales) ; Mousses du Rouergue à Decazeville (Aveyron). Ces brasseries ont été récompensées une ou plusieurs fois pour leurs bières blanches, blondes, brunes, ambrées, aux fleurs, aux plantes ou au miel.
Dans la catégorie eaux de vie, sont récompensés : distillerie Castan père et fils à Villeneuve-sur-Vère (Tarn) ; Bows distillerie à Montauban (Tarn-et-Garonne) ; The islands spirits à Balma (Haute-Garonne).
Dans la catégorie eaux de vie d'Armagnac, le Salon de l'agriculture a choisi de distinguer : SCEA de la Ténarèze à Gondrin (Gers) ; château du Tariquet à Eauze (Gers) ; EARL Gratian à Gondrin (Gers) ; EARL du Barbey à Laree (Gers) ; SAS Dartigalongue et fils à Nogaro (Gers) ; domaine de Magnaut à Fourcès (Gers) ; domaine d'Arton / Patrick de Montal à Lectoure (Gers) ; Patrick Giacosa à Condom (Gers) ; SAS SDU domaine Uby à Cazaubon (Gers) ; société des produits d'Armagnac à Eauze (Gers) ; Janneau SAS à Condom (Gers) ; EARL vignobles Fontan à Noulens (Gers) ; SARL Joy sélection à Panjas (Gers) ; domaine du grand comte Michel Baylac à Roquelaure (Gers) ; château les Remparts à Condom (Gers) ; Armagnac Delord à Lannepax (Gers) ; Cyrano SAS à Margouet-Meymes (Gers).
Maison Valette (Lot)?: une centenaire renommée et ambitieuse / Photo DDM
Foies gras
De nombreux foies gras ont été récompensés par le jury : SAS Godard Chambon et Marrel à Gourdon (Lot) ; SARL Chotard gersement bon à Aubiet (Gers) ; Valette SAS à Gourdon (Lot) ; l'Anser foie gras à Montet-et-Bouxal (Lot) ; EARL Fabe Mireille et Laurent Fabe à Castelnau d'Auzan Labarrère (Gers) ; Comtesse du Barry à Gimont (Gers) ; Les canards d'Auzan à Castelnau d'Auzan Labarrère (Gers) ; maison Samaran à Toulouse (Haute-Garonne) ; SAS Godard Chambon et Marrel à Gourdon (Lot) ; SARL Sudreau à Cahors (Lot) ; SARL Ramajo foie gras à Dému (Gers) ; SARL nord Aveyron porc à Espalion (Aveyron) ; Riguecoop Scicarl à Riguepeu (Gers) ; ferme de Bordeneuve à Montesquiou (Gers) ; conserverie du hameau des saveurs La mémé du Quercy à Fontanes (Lot) ; Le Manoir Alexandre SAS ) Espalion (Aveyron) ; SCEA de Phalange à Aux-Aussat (Gers) ; Exploitation du LPA de Mirande à Mirande (Gers) ; SARL la Drosera gourmande à Laguiole (Aveyron) ; SARL Coustalat à Loubédat (Gers) ; Les fermiers occitans à Labruguière (Tarn) ; SARL famille Peres à Saint-Michel (Gers) ; SARL esprit foie gras à Montégut-Savès (Gers) ; conserverie Larroque à Montauban (Tarn-et-Garonne) ; AFG foie gras à la Primaube (Aveyron) ; Les Ducs de Gascogne SA à Gimont (Gers) ; Les fins gourmets à Limogne-en-Quercy (Lot) ; La gourmande foie gras Jacquin à Payrac (Lot).
Confitures et crèmes
L'édition 2020 du Salon de l'agriculture a récompensé : SARL confitures et traditions à Saint-Lizier (Ariège) ; Les gourmandises de Blours à Genat (Ariège) et La bonne pâte à Fonters-du-Razès (Aude).
Jus de fruits et nectars
Les jus de fruits artisanaux ou industriels récompensés sont : EURL verger de Thau à Villeveyrac (Hérault) ; EURL mas du soleil à Beaucaire (Gard) ; Thibaut service fruit à Albias (Tarn-et-Garonne).
Miel du GAEC le rucher de Paille à Pailhes (Ariège) / FB
Miels et hydromels
Les producteurs récompensés cette année à Paris sont : GAEC le rucher de Paille à Pailhes (Ariège) ; GAEC miellerie des Clauses à Montséret (Aude) ; GAEC du monastère Cabrespine à Coubisou (Aveyron) ; Les ruches de Bellevue à Castres (Tarn) ; Paul Luttge à Saint-Hilaire (Aude) ; SARL les gourmandises de l'abeille à Coubisou (Aveyron).
Produits de l'aquaculture
Les huîtres du bassin méditerranéen retenues par le concours général 2020 proviennent de : SARL Blais coquillages à Loupian (Hérault) ; MC coquillage à Mèze (Hérault) ; EARL Allary et fils à Leucate (Aude) ; Ludovic Moulis à Marseillan (Hérault) ; Quentin et Emmeline à Mèze (Hérault)
Viandes
Le Salon a récompensé : viande d'agneau SIQO à Rodez (Aveyron) pour sa viande d'agneau ; SARL Maynadier à Lézignan-Corbières (Aude) et Viandes du sud-toulousain à Cazères (Haute-Garonne) pour leurs viandes de bœuf gascon ; Super U Olemps à Olemps (Avyron) pour sa viande de veau sous signe officiel de qualité.
Volailles
Les meilleures volailles présentées au salon 2020 provenaient de : Avigers à Mirande (Gers) pour ses cuisses de poulet fermier Label Rouge ; maison Saraman à Toulouse (Haute-Garonne), La Gourmande foie gras Jacquin à Payrac (Lot) et Les fermiers occitans à Labruguière (Tarn) pour leurs magrets de canard ; Avigers à Mirande (Gers) pour ses pintades ; Avigers à Mirande (Gers) pour son poulet fermier.
Les éleveurs aveyronnais brillent dans de nombreuses filières / DDM
Aucun commentaire n'a été laissé pour le moment... Soyez le premier !
