Publié le 22/02/2020 à 11:03 | La Dépêche du Midi | P.C.
L’Occitanie en force au Salon de l'Agriculture à Paris
Moissin dans le Lauragais : la région qui produit 4,8 millions de tonnes de céréales est aussi la première région productrice de blé dur en France / Photo DDM, Pierre Challier
Avec 165 000 emplois et 21 milliards d’euros de CA, agriculture et agroalimentaire constituent le premier secteur économique d’Occitanie. Mais au-delà, c’est toute une culture de la qualité alimentaire que symbolisent ses producteurs et que soutient la Région.
Des flancs du Massif Central aux Pyrénées en passant par les coulées vertes des vallées de l’Adour, de la Garonne et de l’Aude, les agriculteurs dessinent depuis des siècles les paysages d’Occitanie. Marqueterie d’élevages entre estives et prairies, de champs et de vignes se conjuguant en terroirs de caractère pour donner le meilleur de la gastronomie… Leur travail offre plus que du plaisir dans l’assiette, le verre : une histoire, une culture en partage.
Le monde agricole ariégeois mobilisé pour arriver en force au Salon : Morgane Boutin, éleveuse à Escosse (09) / DDM
Bref, un patrimoine dont 120 producteurs et une cinquantaine d’éleveurs seront donc demain les ambassadeurs à Paris, porte de Versailles, pour le 53e Salon de l’Agriculture. Là où 600 à 700 000 visiteurs viendront leur rappeler qu’en France, l’"agri-loving" reste de mise quant à ceux qui savent façonner un veau d’Aubrac, un agneau du Quercy, un porc noir de Bigorre ou de beaux et bons fromages "vache", "brebis" ou "chèvre", en respectant le temps dû à la qualité vraie, ce temps du savoir-faire qu’exigent les cultures durables, les céréales, les fruits, la vigne et le vin : marque de la région, en l’occurrence.
L'ail rose de Lautrec (81), hall 3 stand C162 / FB
Au-delà des travées de la "plus grande ferme de France" où éleveurs et animaux seront évidemment sur leur trente-et-un ? Une marque dont le public découvrira toutes les facettes sur le stand d’Occitanie où le foie gras tutoiera les huîtres, pour résumer un espace de saveurs allant de la Gascogne à la Méditerranée. Mais pas seulement.
Moissac (82) : Le chasselas, le produit phare de l’ouest tarn-et-garonnais
L’Occitanie en force à Paris
Espace tourisme, bar à vins de rigueur pour la première région viticole de France, mais aussi animations autour des spécialités à déguster, des territoires occitans et du "mieux manger local" : cette vitrine sera aussi une profession de foi.
Car l’alimentation est "Grande cause régionale" en Occitanie et même au cœur de sa politique, afin "de redonner à chacun le pouvoir de consommer mieux et local et aux producteurs, les moyens de tirer un juste revenu de leur activité", rappelle la Région. De fait, ce salon sera aussi l’occasion de rappeler que l’Occcitanie poursuit la mise en œuvre de son "Pacte pour l’alimentation durable" avec, notamment, des contrats de transition pour les agriculteurs et la création de la Centrale régionale alimentaire de produits locaux conjuguant "proximité" et "qualité".
Christophe Duffaut (31) présente son agneau des Pyrénées au salon de l’agriculture. / Photo DDM, H. Ressayres CD31
Un volontarisme concret, en chiffres, puisque depuis 2016, le Conseil régional a augmenté de 40 % son budget dédié à l’agriculture et à l’agroalimentaire et, donc, son soutien à 165 000 agriculteurs, éleveurs et salariés de la filière. Soutien qui se matérialise aussi grâce à des opérations telle "L’Occitanie dans mon assiette", par exemple, pour porter, dans un premier temps, à 40 % la part de ces produits locaux (dont la moitié "bio") dans les cantines des lycées, avec pour objectif 100 % d’ici 2021 et sans surcoût pour les familles.
La vache Aubrac (12/48) en Transhumance au Salon de l'agriculture / FB
Sans oublier Sud de France, marque régionale depuis 2006 qui référence désormais 10 000 vins et produits bénéficiant ainsi d’une promotion collective locale, nationale et internationale. Sud de France : une façon aussi d’illustrer l’appel de l’Occitanie à consommer régional : "Au lieu d’acheter en ligne, j’achète dans ma zone" (plutôt qu’Amazon…). Le panier des consommateurs comme un choix de consomm’acteurs : ce qui permettra aux agriculteurs de vivre de leur travail, préserver l’emploi et lutter contre la désertification des centres-villes.
Infographie DDM
Les Temps Forts
Du samedi 22 au lundi 24 : animation Confrérie Cassoulet de Castelnaudary et vin AOP Malepère.
Lundi 24 : délégation tarnaise.
Mardi 25 : Journée de l’Ariège (A 148), rencontre avec le littoral et la mer Méditerranée, animations avec les chefs Cuisiniers du Gard entre 11 h et 13 h, inauguration du stand Occitanie (B141) à 16h par la présidente de la Région Carole Delga.
Mercredi 26 : journée des Pyrénées-Orientales sur l’espace régional, journée de l’Aveyron dans Hall 1.
Jeudi 27 : journée Aude Pays Cathare.
Vendredi 28 : journée de la mer sur le stand de la Région (dégustations, animations) afin de mettre à l’honneur les acteurs de la filière mer et de la pêche ainsi que leurs productions.
Dans ses vergers de poire williams, Olivier Thibaut (82) présente ses produits star./ Photo DDM, Manu Massip
