Vignoble gaillacois : Week-end primeur
Publié le 17/11/2017 à 08:11 | La Dépêche du Midi | R. M.
Domaine d'Escausses et Domaine Calmet, primeurs primés
Mathilde Delmas pour Gaillac Visit organisait cette soirée pour la 5ème fois avec les Z'Elles Gaillacoises / Photo DDM
Pour cette nouvelle de l'élection du meilleur gaillac primeur, l'équipe de Gaillac Visit s'était associée aux Z'Elles Gaillacoises. 107 dégustateurs ont élu les meilleurs gaillac primeurs pour le millésime 2017, hier.
Le palmarès a été le fruit de nombreuses dégustations qui a donné lieu à un troisième tour décisif. Pour cette année, il y avait 26 échantillons de primeurs rouges et 14 échantillons de primeurs blancs.
La robe, le nez, la texture, étaient au rang des différents critères de sélection. Le jury, avant tout de consommateurs, a pu s'exprimer en faisant souvent parler un ressenti du fond du palais.
Côté palmarès, pour le rouge, on trouve à la première place le Domaine d'Escausses suivi par le Domaine Mas d'Aurel et le domaine Sarrabelle.
Pour le blanc, Domaine Calmet prend la première place suivi de Gayrel et Mas des Combes.
Il reste maintenant à tout un chacun l'ensemble du week-end pour se faire sa propre opinion à l'occasion des nombreuses animations proposées pour ces portes ouvertes dans le Gaillacois. Les vignerons sont là pour vous accueillir et vous faire partager ces moments festifs qui réunissent une majorité de personnes.
Publié le 17/11/2017 à 09:05 | La Dépêche du Midi |
Le gaillac primeur sur tous les tons et tous les fronts
La Rando du Gaillac Primeur, le 19 novembre, marquera le pic de fréquentation, avec environ 1 200 à 1 500 participants selon la météo. Et des haltes ravitaillements dans les domaines. / Photo DDM
Les amateurs de gaillac primeur auront, ce week-end, l'embarras du choix en matière d'animations et de repas dans les domaines. Une exposition «Amplitude» de Greg Zanotti au Château de Saurs, le cirque Star Circus au domaine d'Escausses à Sainte-Croix où Jean-Marc Balaran fera le saut de dix mètres. «Mais comme le sautoir ne fait qu'un mètre, je sauterai dix fois», le Primeur en Folie au château Clément Termes avec «Patates en folies», Belot le conchyliculteur du bassin de Thau et l'Atelier du Petit Clément pour les moins de 12 ans.
Des expos de peintures, de photos, des canardises et subtilités fromagères, et autres champignons séchés en sauce crème au village gourmand du domaine de Labarthe, à Castanet, avec Paulo les Yeux Bleus et Thibault au tire-bouchon…
Portes ouvertes et modes de locomotion
Le château Touny les Roses, profite de l'occasion pour accueillir le public lors de ses portes ouvertes (vendredi 17 novembre à 19h) avec un apéro concert animé par le groupe Inks. Le public y trouvera un «bar à victuailles made in Tarn». Le gaillac primeur se déclinera tout le week-end en cinquante formes, couleurs et notes de musique.
On peut faire aussi le circuit des domaines, sur les deux rives, à pied avec Gaillac Rando (deux boucles de 17 et 23 km autour de Cestayrols, dimanche 19 novembre), en vélo avec l'Asptt Cyclos (départ de la salle Bouzinac le 19 novembre), en voitures anciennes avec l'Avag (dimanche 19 novembre. 30 € pour les adhérents, 37 pour les autres incluant le repas à Aiguelèze au restaurant Les Cèdres). Même en bus samedi 18 novembre, de 9 heures à 18 heures, dans le cadre du rallye du primeur «Bus Tour», où l'on visite trois domaines (30 euros par personne).
Publié le 16/11/2017 à 19:13 | La Dépêche du Midi | P.G.
Le gaillac primeur est sur la table
Jean-Paul et Thibault Albert (père et fils) du domaine Labarthe / Photo DDM
Depuis hier minuit, le gaillac primeur de l'année peut couler dans les verres. Une sortie marquée par de nombreuses festivités dans tout le vignoble.
Thibault est à la manœuvre avec une partie de la famille et un ami venu du village voisin. Son père, Jean-Paul, n'est pas loin et rapplique bientôt dans le caveau de dégustation du «domaine Labarthe». Sur les palettes, les rangées de cartons s'élèvent. Elles partiront bientôt chez des restaurateurs. Sur les tables, le primeur du domaine Labarthe sera en bonne place. Depuis que le grand-père l'a lancé dans le vignoble, ce vin de l'année issu des parcelles familiales est connu et reconnu.
Comme à Castanet, c'est l'effervescence dans la plupart des domaines de l'appellation.
La sortie du primeur le 3e jeudi du mois de novembre est un rendez-vous incontournable. Partout, les vignerons vont organiser des repas, des concerts, accueillir des stands de produits du terroir. Jusqu'à dimanche, il y aura beaucoup d'ambiance dans le vignoble.
«C'est un moment festif, de partage, se félicite Thibault. On fait plaisir aux gens. Ils viennent à la cave, on se rencontre. C'est vraiment le grand moment de l'année.»
Ainsi, plus de 4 000 personnes vont passer par le domaine. Si le primeur est en tête de gondole, ces agapes sont l'occasion de faire découvrir toute la gamme de vin. «Le primeur représente environ 27 000 bouteilles sur une production totale de 330 000 bouteilles», précise Thibault. Au domaine Labarthe, on sort un primeur en rouge mais aussi en blanc. «On fait six fois plus de rouge que de blanc.»
Mais le blanc de la maison a de nombreux fans. L'essentiel de la production du primeur part en direction des professionnels. Les clients par internet se sont aussi manifestés pour réserver. Mais il faut en garder un peu pour la vente sur place. Une sélection de producteurs et d'artisans de la région seront présents au domaine, les châtaignes grillées seront aussi au rendez-vous.
«Avec le monde que nous attendons, il faut beaucoup de personnel et une bonne organisation», dit en souriant Thibault qui, depuis des semaines, ne manque pas de travail.
Après les vendanges, il a fallu s'occuper du vin de l'année. Chez Albert et fils, on est passé au bio depuis quelques années. «Tous nos vins sont bio et sans levure. On essaye d'être le plus naturel possible. Les blanc ont fini de fermenter il y a moins de deux semaines.»
Depuis hier minuit, les bouchons ont sauté. Avec «CHAI mon Vigneron !», tout le vignoble est en fête. La soirée officielle de la mairie de Gaillac a lancé les festivités.
Des rendez-vous festifs dans le vignoble
Opération « CHAI mon Vigneron ! »
Repas et nombreuses animations dans différents domaines du vignoble jusqu'à dimanche.
Le chiffre : 700.000 Bouteilles > primeur 2017.Comme chaque année, plus de 40 producteurs du vignoble de gaillac vont élaborer environ 700 000 bouteilles de gaillac primeur. Ils sont repartis sur 90 % de rouge et 10 % de blanc. Ce vin de l'année est surtout l'occasion d'accueillir des milliers de personnes dans les caveaux de dégustation.
Publié le 13/11/2017 à 03:50, Mis à jour le 13/11/2017 à 09:23 | La Dépêche du Midi |
La cave de Labastide fête le Gaillac primeur
Repas, danses, visites... La Cave fait de la sortie du Primeur un de ses grands rendez-vous de l'année. / Photo DDM
C'est grâce à la singularité de ses sols (caillouteux, acides, reposant sur des argiles à gravier) que le terroir de Cunac est réputé pour permettre au cépage Gamay d'exprimer son potentiel aromatique. Une quinzaine de vignerons «Cunacois» apportent leurs récoltes au chai de Cunac pour y être vinifiées en totalité. Samedi 18 novembre les vignerons de Labastide accueillent le public dès 12h 30, pour un repas avec ambiance musicale. Au menu : Cassolette de poisson sur son lit de poireau à la crème et sa bisque – Daube d'agneau à l'ancienne et sa garniture – Plateau de fromage – Crumble de pomme. À partir de 15h 30 des ateliers «accords mets et vins» seront proposés gratuitement autour de deux thématiques «: «vin et chocolats» et «vin et fromages». Rendez-vous ensuite à 19h 30 pour un apéro concert, avec assiette de tapas et son verre de primeur pour 5€ par personne. Le groupe «La Bretelle» se chargera de l'animation musicale.
Le trio de musiciens emprunte au répertoire des bals musettes d'après-guerre. «Une valse élastique, un tango expansif et l'ultime Paso Noble feront renaître en vous le feu sacré des guinguettes» indique Arnaud Elgoyhen, vainqueur du concours de tango chaloupé de Maizy le Thou. Un deuxième repas festif est programmé le dimanche 19 novembre : Feuilleté de St-Jacques sur son lit de salade, sauce à l'estragon – Blanquette façon cocotte et sa garniture – Plateau de fromage – Crumble de pomme. La troupe «La Casa del Zun Zun» prendra le relais à 14h 30 pour une après-midi de danse, avec démonstrations et initiations gratuites. Tout au long du week-end, le «parcours de légende» sera ouvert à la visite gratuitement. Deux visites guidées seront programmées chaque jour à 10h 30 et 15h 30. Réservation obligatoire au 05 63 53 73 63 pour les deux repas, proposés à 25€ chacun, ainsi que pour l'apéro-concert, qui se dérouleront dans la salle chauffée jouxtant le chai à barriques.
Publié le 08/11/2017 à 08:42 | La Dépêche du Midi | G.D.
Le domaine Vaissière sort son premier vin de voile
Audrey, Marie-Ange et André, prêts a recevoir les visiteurs. / Photo DDM
La contre-étiquette des bouteilles l'affirme ; il y avait un Vaissière producteur de vins dès 1660, à Busque, aux portes de Graulhet. 350 ans plus tard, c'est André dans les vignes et au cuvier, son épouse Marie-Ange à l'administratif et à la représentation et leur fille Audrey à la communication, qui gèrent le fruit des 17 hectares de belles expositions sur les coteaux alentour les plus au sud de l'appellation Gaillac, travaillés dans l'optique d'un passage en culture sur la méthode dite de «lutte raisonnée».
Si la cuvée Elien, assemblage de syrah, braucol et cabernet franc, reste le fleuron du domaine et les doux l'expression d'un savoir-faire, la famille vient d'innover en commercialisant les premières bouteilles de 50 cl de vin de voile. Un pur cépage mauzac, mis en quatre fûts d‘acacia de 225 litres il y a une dizaine d'années et qui a évolué en se prévenant de l'oxydation par la formation d'un voile protecteur naturel. En simple appellation Vin du Tarn, la cuvée Zénobie, du nom d'une aïeule, a déjà trouvé le début d'une clientèle initiée.
«Cette vinification particulière, dont le principe a été établi par Robert Plageoles, maître et défenseur incontesté de la typicité des cépages gaillacois, donne un produit original, pas très facile à boire ni à accompagner, mais authentique». André Vaissière le conseille sur des «responchons» mais encore sur un vieux comté, un gâteau au chocolat ou de simples noix du pays. À la dégustation, il y conçoit des flaveurs de fleurs d'acacia et prunes très mûres, pendant que Marie-Ange y préfère le noyau de prunes et Audrey les fruits confits et le Madère. Longues discussions mais unanimité sur la singularité de ce coup d'essai passé en coup de maître en entrant dans la demi-douzaine de producteurs du coin qui ont osé se lancer dans l'aventure du vin de voile.
En ce mois de novembre, c'est le gaillac primeur qui va aussi être en vedette. Le domaine ouvrira ses portes les 17, 18 et 19 novembre pour le faire déguster en compagnie de produits fermiers, avec animations, musicale et automobile, et repas de saison.
Renseignements : 06 19 08 78 07.
Les gagnants de la 5ème élection du Meilleur Gaillac Primeur 2017 / Photo FB, Gaillac Visit
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