Dans la catégorie "epiphanie" :

Brioche ou frangipane? La galette des rois provoque toujours ce débat Un duel toujours au goût du jour. / DDM, Fr. Charmeux L’Épiphanie sonne l’heure de la dégustation d’une bonne galette des rois. Beaucoup connaissent la galette traditionnelle à la frangipane, une pâte feuilletée, fourrée de crème pâtissière et de crème d’amandes et qui renferme une fève. Clément Béteille (Luc la Primaube - 12) dissimule des fèves à l’effigie de pann...

Publié le 10/01/2021 à 10:38 | La Dépêche du Midi |  Dossier, M. D. Ariège : galette ou coque, le duel gourmand Fabrice Mazas, gérant de la boulangerie, vote pour la coque. / Photo DDM Chaque année en janvier, les boulangers et pâtissiers sont pris d’assaut par des clients à la recherche de la meilleure galette. En Ariège, le dessert feuilleté est concurrencé par la coque, à pâte briochée, avec ou sans fruits confits. Deux enseignes nous confient leur recette phare. Pas...

Publié le 15/12/2019 à 05:27  | La Dépêche du Midi |  Correspondant Graulhet : Fêves sur la ville pour 10 ans de présence Christophe Faivre dans son fournil avec sa collection de 9 fèves sur Graulhet. / DDM G.D. Il y a eu dix ans en octobre dernier que Christophe Faivre a repris la boulangerie-pâtisserie de l’avenue de l’Europe, face au LP, dans le quartier de Crins. Des débuts difficiles pour le lorrain qui a bien failli tout arrêter, mais au fil des ans, un redressement spectaculaire, et une...

Publié le 30/12/2016 à 07:50   | La Dépêche du Midi |    Graulhet : Des fèves à l'effigie de la ville Christophe Faivre propose des fèves à l'effigie de Graulhet / Photo DDM A l'occasion de l'Epiphanie, Christophe Faivre, pâtissier, a décidé de proposer des fèves à l'effigie de sa ville. «J'aime ma ville et toutes ses caractéristiques. Alors plutôt que de glisser dans mes pâtisseries des fèves complètement impersonnell...