En septembre, dans le Tarn, on vendange

1/9/2018

Publié le 27/08/2018 à 08:22 | La Dépêche du Midi | Patrick Guerrier

En septembre, dans le Tarn, on vendange

Le début des vendanges dans le Gaillacois est prévu pour la première semaine de septembre./ Photo DDM, Marie-Pierre Volle

Le choix dans la date est encore flou chez de nombreux vignerons. La météo des prochains jours déterminera le début des vendanges. La première semaine de septembre devrait être le point de départ des premières récoltes de raisin.

Si dans certains vignobles de France, on annonce des dates de vendanges en avance sur les années précédentes, ce ne sera pas le cas dans le Gaillacois. En cette fin de mois d'août, les vignerons interrogés n'ont pas encore de certitudes. Mais tous s'accordent à donner la première semaine de septembre pour les premiers coups de sécateur. Tout dépendra de la météo des prochains jours.

«C'est encore compliqué de donner une date précise, reconnaît Cédric Carcenac, à la tête de l'appellation AOC Gaillac. Les raisins les plus précoces pourraient rentrer d'ici le 30 août, mais les conditions actuelles, liées à la météo, et la chaleur , font que l'on est plutôt en situation de blocage. Dans les terrains qui ont eu suffisamment d'eau, on peut penser que l'on verra circuler quelques remorques avant fin août mais ce sera très limité. On a eu un petit retard sur la floraison. On était plutôt sur une année tardive. Les fortes chaleurs après les grosses pluies de printemps ont rattrapé le coup. Maintenant, il ne faut pas qu'il fasse trop chaud. On aimerait bien un peu de pluie. Les caves coopératives qui donnent le vrai top départ des vendanges parlent plutôt du 4 septembre.»

/ Photo FB, Domaine Laubarel

Un millésime normal
C'est ce que confirme Alain Fontvieille, le président des caves de Labastide, qui vise la semaine du 3 au 9 septembre. «Il faut voir le ciel des jours prochains mais nous ne sommes pas en avance. Il n'est pas tombé une goutte en août et une trentaine de millimètres d'eau seraient les bienvenus. La vigne commence un peu à souffrir. Un peu de pluie permettrait d'accélérer le processus de maturité du raisin.»

Selon Cédric Carcenac, cette situation météorologique va engendrer une grosse activité début septembre. «Ça va se bousculer parce que l'on va avoir très peu d'écart de maturité entre les cépages précoces et tardifs. Il risque d'y avoir des vendanges assez regroupées.»

/ Photo FB, Domaine de Labarthe

Pour le président de l'appellation, «le vignoble s'en sort bien malgré les épisodes de maladie qui ont frappé le vignoble, notamment le mildiou. Mais les vignerons ont maintenu un bon potentiel, quantitatif comme qualitatif. On a aussi fait un effort sur la limitation des produits phytosanitaires. Malgré les fortes pluies, on a eu une consommation d'intrants relativement faible. Ce sera un millésime normal.» Un sentiment partagé par Alain Fontvieille qui espère un millésime «assez bien, voir bon. On a eu un temps chaud depuis le 14 juillet mais avec les fortes pluies du printemps, la vigne était dans un bon état végétatif et a pu résister à l'épisode de canicule. Maintenant, c'est la météo des prochains jours qui va faire la qualité du millésime.»

Les premiers cépages qui vont rentrer en cave seront les «blanc» avec les Mauzac, les Sauvignons et les Gamays. Le vignoble terminera avec le haut de gamme des Syrah et Braucol.

/ Photo FB, Domaine Mas Pignou

Récolte à la main plus tardive
Lorsque les vendanges débutent, le vignoble résonne surtout du bruit des tracteurs. Les vendanges à la main sont devenues anecdotiques. Elles ne débuteront qu'aux alentours du 15 septembre, comme l'indique Olivier Jean du château Les Vignals. Le vigneron est plutôt satisfait de l'état sanitaire de ses parcelles. «L'humidité au printemps ne nous a pas pénalisés. Je la préfère à la grêle.» Et les grosses chaleurs de l'été sont intéressantes en termes de qualité. «Les grands millésimes ont toujours été sur des périodes très sèches».

/ Photo FB, Vins du Domaine Plageoles