En 1829 Pierre Calmels, un artisan local, réalisa un couteau pliant qui atteint rapidement une grande renommée : l'illustre Laguiole venait de naître. Mais son succès a suscité des convoitises, et des Laguiole contrefaits sont alors fabriqués partout dans le monde. Même la commune n'était pas "propriétaire" de son propre nom ! Pour lutter contre ces aberrations, un projet de loi va protéger les savoir-faire artisanaux, et une certification IGP instaurée...
A découvrir, rubrique Grand Sud...
