Cave de Labastide-de-Lévis

27/7/2023

Publié le 05/07/2023 | La Dépêche du Midi | Guide été

Cave de Labastide-de-Lévis : un parcours de légende pour comprendre le vin

La cave de Labastide-de-Lévis propose aux visiteurs une véritable immersion dans le monde du vin. / DDM

Ce parcours de légende proposé par les caves de Labastide-de-Lévis permet la découverte de toutes les étapes de la conception, la vinification et la fabrication du vin.

Le jardin des vignes. Ce jardin va vous faire découvrir tout ce qu’apportent les cépages du Mauzac, loin de l’Oeil et le Braucol aux vins de Gaillac. Vous découvrirez des ceps centenaires taillés en "gobelets", technique ancestrale qui consiste à former quatre bras issus d’un même pied pour aérer les grappes.

Le chai de vinification. Uniquement proposé en visite guidée, cet espace propose un traitement vidéo qui vous permettra de plonger dans l’univers de la viticulture et de la vinification. Le guide vous proposera un choix de séquences vidéos personnalisées en fonction de vos attentes et de vos questions.

L’Estanquet avec ses dégustations de tapas. / DDM

Chaîne d’embouteillage. Après avoir traversé une passerelle extérieure, vous pénétrerez dans le bâtiment le plus récent de la cave : sa chaîne d’embouteillage. Une plateforme de visite a été spécialement aménagée en surplomb des lignes de productions, au plus près des opérateurs.

Chai à barriques. Cette dernière étape amène dans un univers dominé par des odeurs subtiles d’essences de bois. Un dispositif sonore accompagné d’écrans panoramiques vous montrera l’évolution de la vigne au rythme des saisons. Ils vous expliqueront l’élevage en fût, ultime étape de bonification du vin dans ce lieu.
Espaces dégustation. Une dégustation privative sera orchestrée par votre guide.

Le vin a son parcours de légende / DDM

Visite guidée. Jardin des vignes, chai de vinification, chaîne d’embouteillage, chai à barriques, Dégustation privative.
Juillet et août. (y compris les jours fériés), Du lundi au samedi à 15h30.
Tarif plein, 6€ Gratuit – de 18 ans. Tél : 05 63 53 73 73.
Visite libre. Jardin des vignes, chaîne d’embouteillage, chai à barriques.3 euros.