Dans la catégorie "salaisons" :

Publié le 05/07/2023  | La Dépêche du Midi |  Guide été LACAUNE Terre d'eau et de salaisons  Le défilé des confréries lors de la fête de la charcuterie / DDM Lacaune et ses Monts sont un bien-fait pour le Tarn. Les paysages sont beaux et sa charcuterie excellente.  Entourée de monts, Lacaune est depuis des décennies, une terre de salaisons et d'eau. Son jambon, aujourd'hui labellisé IGP (Indication géographique protégée) est connu de tous le...

Publié le 09/04/2023   | La Dépêche du Midi |  Week-end OBERTI : LA TRADITION DEPUIS 1956 Maison Oberti, visite des ateliers / DDM Les Monts de Lacaune et leur climat privilégié ont donnés naissance à une tradition de salaisons. Elle se perpétue aujourd’hui avec un label IGP fièrement défendu par des salaisonniers de renom, comme la maison Oberti. Perchée à 850 mètres d’altitude, couronnée de ses sept monts et à la croisée des climats m&eacut...

Été 2021 | La Dépêche du Midi |  Échappées belles DECOUVERTE de la charcuterie dans les ateliers des salaisonniers La boutique Oberti, à l'issue de la visite / DDM, C.C. Tout savoir sur le cochon et le jambon. Les charcuteries de Lacaune sont un incontournable de la gastronomie tarnaise. Dans les ateliers Oberti on s’immerge dans la fabrication du jambon. Couleur, odeur, texture, dégustation, c’est tout bon. Pourquoi ça fait du bien ? voir une fabrication 100 % locale, Savoir ce que l’on mange...

Journées du Patrimoine 2014 à Lacaune - 1 Lacaune : Les Salaisons Oberti Dans le cadre des Journées du Patrimoine 2014, Lacaune a proposé notamment la visite du Musée de la Charcuterie, de la Filature Ramond, du Musée du Vieux Lacaune et des Salaisons Oberti. Petit coup de projecteur sur ces deux derniers sites... Les Monts de Lacaune sont renommés depuis plusieurs siècles pour la qualité de leurs charcuteries. Ce secteur compte plus d'une quarantaine d'entreprises dont certaines proposent des visites ; parmi celle...