Lacaune : Salaisons Oberti
Publié le 09/04/2023 | La Dépêche du Midi | Week-end
OBERTI : LA TRADITION DEPUIS 1956
Maison Oberti, visite des ateliers / DDM
Les Monts de Lacaune et leur climat privilégié ont donnés naissance à une tradition de salaisons. Elle se perpétue aujourd’hui avec un label IGP fièrement défendu par des salaisonniers de renom, comme la maison Oberti.
Perchée à 850 mètres d’altitude, couronnée de ses sept monts et à la croisée des climats méditerranéen, océanique et montagnard, Lacaune a fait de sa situation géographique privilégiée un terroir d’exception reconnu par le label IGP pour ses saucissons, saucisses sèches et jambons.
Les fruits de la passion d’hommes et de femmes attachés à leur savoir-faire, comme les Salaisons Oberti & Fils qui sont fiers de leurs médailles d’argent reçue au Concours Général Agricole 2023 pour leurs salaisons IGP Lacaune.
Les responsables de la visite guidée et de la boutique Oberti. / DDM, C.C.
La reconnaissance des 67 ans d’expérience du savoir-faire de tous ses salariés. Viennent compléter la gamme : coppa, saucisserie fraîche et produits de grillade. Partez à la découverte des secrets de fabrication de ces délices en visitant les ateliers des Salaisons Oberti.
Le circuit passe par l’une des lignes de production, un impressionnant séchoir à jambon et un espace musée avec d’anciennes machines et matériels d’époque. L’été, un guide vous accompagne sur le parcours. La visite se termine, évidemment, par une dégustation des spécialités de la maison.
— SALAISONS OBERTI & FILS : Chemin de Granisse, à Lacaune. 05 63 50 82 04 (visites) >
http://www.oberti.fr
Les vieilles machines du musée de l'entreprise familiale. / DDM
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