Les échos du SISQA

16/12/2013

Publié le 14/12/2013 à 10:36 | La Dépêche du Midi | G. C

Salon de la qualité alimentaire, comme à la ferme

Tous à la ferme ce week-end, les enfants adorent./Photo DDM Frédéric Charmeux

Encore tout le week-end pour aller se régaler dans les halls du Parc des expositions de Toulouse, où se déroule le onzième salon de la sécurité et de la qualité alimentaire.

Déjà qu’hier, il fallait batailler ferme pour se trouver une place de parking au Parc des expositions de Toulouse, ce week-end s’annonce à nouveau comme un grand «rush» pour les organisateurs du Sisqa. Ce grand Salon de la sécurité et de la qualité alimentaire en Midi-Pyrénées - plus importante vitrine régionale de l’agroalimentaire - s’apprête à être littéralement pris d’assaut par le public : 100 000 personnes l’an passé. Les portes ont ouvert jeudi et déjà les halls ont été envahis par les scolaires. Ils sont environ 7000, chaque année, à faire la visite accompagnés de leurs professeurs. Écoles, collèges et lycées de la région y sont régulièrement conviés.

Car outre les espaces dédiés aux produits régionaux estampillés «Sud Ouest France», aux restaurateurs, le Sisqa est un salon où la pédagogie est mise en avant. Pas de meilleure manifestation en France pour expliquer «qui de l’œuf ou de la poule était avant», a déjà confié l’animateur et fin gourmet Jean-Pierre Coffe. La vérification s’imposait. Hier après-midi, dans l’espace La Ferme, se pressaient des élèves d’une école primaire. Devant le petit enclos de «la truie et ses petits», les enfants écoutent et questionnent. «Pourquoi on coupe la queue du cochon ?» «Mais parce que dans des petites cages, ils n’ont pas beaucoup de places, rien pour jouer, donc ils se mordent la queue. Les cochons ne sentent rien, ça peu s’infecter et ça peut leur causer des problèmes d’équilibre», répond l’animateur. «Et les autres là-bas ?», montre une petite fille. «Les porcs noirs, eux, ont gardé leur queue, parce qu’ils vivent dans la nature», enchaîne l’animateur. Bluffés les élèves de CE2.

C’est donc l’occasion de visiter en famille la plus grande ferme de Midi-Pyrénées avec ses 200 animaux : vaches, cochons, brebis, poules et poussins, lapins, et même des abeilles. D’ailleurs, aujourd’hui, ne pas rater en famille la traite des vaches. C’est toutes les heures à partir de 10 heures, la tétée des veaux à 10 heures et 17 heures, celle des agneaux à 10 h 30 et 17 h 30. C’est comme à la ferme. Pendant que les gourmets prendront un cours de cuisine, les plus jeunes ont la possibilité d’éveiller leurs papilles sur le parcours des sens. Une animation plutôt bien faite.

Un grand chef chinois au Sisqa

Ku Chi Fai, grand chef chinois au Ritz-Carlton de Pékin, est venu clôturer au Parc des expositions de Toulouse une semaine gastronomique dans la région Midi-Pyrénées, à l’invitation du comité régional du tourisme, sous les caméras de Travel Channel TV. La chaîne réalise six reportages sur les produits de la région, dont la truffe. Ku Chi Fai en raffole.