Lacaune : Fête de la charcuterie

18/7/2023

Publié le 15/07/2023 | La Dépêche du Midi | Correspondant

Bientôt la Fête de la charcuterie

Le jambon IGP et les confréries, dont celle des Maseliers, seront présents lors du défilé inaugural. / Photo DDM

Organisée par le Syndicat des salaisons, la Fête de la charcuterie de Lacaune est une occasion unique de découvrir les trésors de notre terroir. Notez bien la date du 23 juillet dans vos agendas et rejoignez-nous pour une journée inoubliable, où la tradition et la passion se réunissent.

Imaginez-vous entourés de nos saucisses et saucissons secs savoureux, de jambons parfaitement séchés, tout cela préparé avec amour et savoir-faire par nos artisans locaux et leurs employés en salaisons. Pour rappel, ils ont encore remporté 13 médailles dont une en or, 8 argent et 4 bronze, un record au Concours agricole de Paris 2023 !

Les médaillés 2023 posant devant le jambon, symbole de l’IGP Lacaune. / Photo DDM, C. C.

Mais la Fête de la charcuterie ne se limite pas à une expérience gustative exceptionnelle, c’est également un moment de partage et de rencontres, où vous pourrez échanger avec des producteurs passionnés par leur métier et découvrir les secrets de fabrication de ces salaisons de Lacaune.

De nombreuses animations sont prévues pour cette journée festive, des démonstrations de découpe du cochon et de jambon sec, des spectacles musicaux et bien d’autres surprises sur lesquelles nous reviendrons vous attendent. Vous profiterez aussi de l’ambiance chaleureuse des marchés artisanaux où vous trouverez une multitude de produits locaux.

La confrérie des Maseliers met à l’honneur les salaisons lacaunaises / DDM

Le syndicat et son président Franck Martinez remercient le maire, les équipes de la mairie de Lacaune, la communauté de communes, le Département, les nombreux bénévoles et associations sans oublier les commerçants. Merci pour votre disponibilité afin de mettre en lumière Lacaune et sa célèbre salaison. Venez nombreux célébrer avec nous l’art de des Maseliers !

Pierre Milhau, ex-directeur de la maison Milhau / DDM