Cèpes en Montagne Noire

6/10/2021

Publié le 02/10/2021 à 05:24 | La Dépêche du Midi | Pierre Adroit

Des cèpes dans la Montagne Noire

Serge satisfait de sa cueillette. / DDM

Avec l’automne est venu le temps des champignons. Dans la Montagne Noire, la cueillette bat son plein.

Les forêts de la Montagne Noire recèlent en cette période une denrée très prisée : le cèpe. Sur les hauteurs du lac de La Galaube, nombreuses sont les voitures stationnées à l’entrée des chemins qui s’enfoncent dans ces espaces densément boisés de feuillus et de sapins. Les cueilleurs de champignons sont là, chacun avec son territoire qu’il tente de garder secret.

En milieu de semaine, ils ne se marchent pas sur les pieds, contrairement aux week-ends. Chantal, venue en voisine de Saint-Denis avec sa copine Cindy, de Villesèquelande, vient de faire une belle cueillette, même si elle n’est pas miraculeuse. Et elle confirme: "Les samedis et dimanches, les véhicules sont garés presque les uns derrière les autres. Pour ma part, je viens deux fois par semaine, dont une fois le mercredi avec mes enfants".

À quelques virages de là, Jacques, un Revélois, retraité de l’ébénisterie, équipé de l’indispensable bâton pour soulever les feuilles mortes et les fougères sans se baisser inutilement, du panier en bois de châtaignier et de l’Opinel bien aiguisé en vue de couper le pied du cèpe sans endommager le mycélium, affiche un sourire qui en dit long : "C’est la première fois que je viens depuis début septembre et que j’en trouve suffisamment". Une matinée bien remplie après 4 à 5 km de marche, qui l’encourage à revenir.

Serge, de Villefranche-de-Lauragais, est un habitué des lieux. Ce Haut-Garonnais cueille les champignons depuis l’âge de 14 ans et connaît bien les lieux. Il y a près de 2 kg dans son panier ce jour-là...