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Publié le 13/05/2018 à 12:18  | La Dépêche du Midi |  Vincent Vidal Soual : Sur les terres ancestrales du «poumpet» Le Poumpet de Dominique Andrieu / Photo DDM C'est une tradition culinaire de fin de repas, un hymne aux repas familiaux, aux pâtisseries d'antan. Dans le Tarn, c'est une institution à laquelle on ne touche pas. Le «poumpet», ce gâteau à base de citron et de bergamote ne passe pas de mode. Reste qu'aujourd'hui, on s'y perd un peu. On trouve ce gâteau...

Publié le 10/04/2016 à 09:58  | La Dépêche du Midi | Le meilleur poumpet est chez Lepaul Paul Cros au fourneau. / Photo DDM Le poumpet est une pâtisserie produite dans le sud du Tarn. Il a été mis à l'honneur dans une émission télé, «la meilleure boulangerie de France» par la boulangerie de François et Christelle à Lavaur, finaliste de l'édition 2014. Cette spécialité incontournable de la région baptisée Poumpet, feuillat ou Soualais a...