Meilleure boulangerie de France : Midi-Pyrénées sur M6

5/5/2014

Publié le 05/05/2014 à 07:50 | La Dépêche du Midi | J-P.F

Ce mardi sur M6 : qui sera le meilleur boulanger du Tarn-et-Garonne ?

À Saint-Antonin, le sourire de toute l'équipe Donnadieu est-il prémonitoire de succès ?/ Photo DDM Christian Allières.

Demain à 17 h 20 sur M6 place aux trois boulangeries du département en lice pour l'appellation : «La meilleure boulangerie de France». À Saint-Antonin, Caussade et Montauban on suivra cela avec encore plus de passion qu'ailleurs.

La petite chaîne qui monte, comme on disait à l'époque de son lancement : M6, a bâti une partie de sa notoriété sur la télé- réalité d'abord et ensuite de nombre d'émissions – jeux dédiées aux papilles. Face au succès remporté par les émissions culinaires «Top Chef» ou le «Meilleur Pâtissier», la chaîne de télé a développé ce nouveau concept appliqué à la boulangerie nous invitant avec «La Meilleure Boulangerie de France» à découvrir les talents des artisans boulangers de l'hexagone. C'est une émission adaptée du format anglais «Britain's best bakery» qui cette année en est à sa deuxième saison. Partant du constat que les Français sont très attachés à leur pain (considéré comme le meilleur au monde) et à leurs boulangers (il y plus de 32 000 boulangeries et chaque seconde 320 baguettes sont achetées), deux maîtres du pain nous conduisent dans ce tour de France des boulangeries. Cette semaine les téléspectateurs entre ce soir et vendredi vont donc déguster de la mie, de la croûte et des spécialités estampillées Midi-Pyrénées. Le coup d'envoi étant donné ce lundi soir avec les boulangers du Lot. Ainsi donc les gastronomes de la boulangerie : Gontran Cherrier issu d'une famille de boulangers depuis quatre générations et Bruno Cormerais, meilleur ouvrier de France, vont nous faire partager leur passion du pain.

Un véritable road trip à la rencontre de vrais talents. Chaque jour de la semaine, du lundi au jeudi, ils nous invitent à découvrir trois boulangeries, trois artisans inscrits au concours souvent à leur insu par leurs fidèles clients. Au total pas moins de 84 boulangeries (réparties sur neuf régions) se retrouvent en lice pour la saison 2 de cette émission grand public. Pour cette troisième semaine voici donc Midi-Pyrénées qui se met aux fourneaux avec le Lot ce lundi, le Tarn-et-Garonne demain, la Haute-Garonne mercredi et jeudi l'Ariège. Le vainqueur de chaque journée retrouvant les trois autres lauréats pour la finale régionale avant dernière étape de la pyramide vendredi, avant la finale nationale qui rassemblera les finalistes des neuf régions participantes à ce concours.

De Saint-Antonin à Montauban en passant par Caussade
Les téléspectateurs présents demain à partir de 17 h 20 découvriront l'émission mitonnée au travers des trois tournages réalisés dans les locaux de la boulangerie Donnadieu à Saint-Antonin-Noble-Val, avec Vincent et Thomas Cournille à Caussade et enfin dans la nouvelle boulangerie d'Éric Mauranes à Montauban.Au programme, à chaque découverte, Gontran Cherrier et Bruno Cormarais notent la première impression (le jury goûte spontanément l'un des produits maison) et la dégustation de la spécialité de l'établissement, avant de découvrir le défi du jury. Nombre d'éléments sont pris en compte par les deux détectives de la «Best Bakery made in France». La devanture, la décoration, l'agencement des étals, l'accueil, les produits, le savoir-faire, la philosophie, le travail d'équipe…

Tout compte pour les deux «inspecteurs» et parfois le choix s'avère Cornélien, car dans un même département peu de chose arrive à séparer les maîtres du pain local.

A l'issue de l'épisode de demain, seule la meilleure d'entre elles pourra participer à la sélection régionale du vendredi avec à la clé peut-être un ticket pour la grande finale nationale. Plus qu'une journée à patienter…

Mercredi, dans le Tarn :

Publié le 05/05/2014 à 08:31 | La Dépêche du Midi |

Saint-Sulpice : Rue des Pains dans «La meilleure boulangerie» sur M6

Rue des Pains , dans la «Meilleure boulangerie de France» ./Photo DDM

“La meilleure Boulangerie de France”, revient sur M6. Au total, 108 boulangeries ont été sélectionnées pour cette édition, dans 9 régions. À la fin de chaque semaine, une seule boulangerie sur 12 est retenue lors d'une finale régionale.

Deux boulangeries du Tarn participent à l'émission qui sera également diffusée mercredi : Rue des Pains, 3, place du Grand Rond, 81370 Saint Sulpice et La P'tite Fournée, 38, Grande Rue, 81500 Lavaur. Bien sûr, les Saint-Sulpiciens espèrent que Rue des Pains retiendra l'attention du jury ! Réponse le mercredi 7 mai sur M6...

À l'issue de ce road trip, les 9 boulangeries élues en régions se retrouveront en compétition lors de la grande finale nationale et s'affronteront au cours de différentes épreuves. Seule l'une d'entre elles remportera le titre de “Meilleure Boulangerie de France”.

L'émission est diffusée depuis le lundi 21 avril à 17h20 sur M6. Retrouvez la région Midi Pyrénées du lundi 5 mai au vendredi 9 mai sur M6 et le département du Tarn mercredi 7 mai.

Publié le 04/05/2014 à 09:19 | La Dépêche du Midi | G.B

Lavaur : Au jeu de la meilleure boulangerie de France

Ne manquez pas François Janin et son équipe mercredi à 17h30 sur M6 dans «La Meilleure Boulangerie de France». /Photo DDM G.B

Mercredi 7 mai à 17h30, la boulangerie vauréeenne «La P'tite fournée» passera sur la chaîne M6 dans le cadre de l'émission «La meilleure boulangerie de France». Inspirée par le programme “Britain's Best Bakery” diffusée au Royaume Uni, cette émission de découverte d'artisans boulangers à travers la France en est déjà à sa deuxième saison . Au total, 108 boulangeries ont été sélectionnées pour cette édition, dans 9 régions. Deux boulangeries représentent le Tarn : La Rue des Pains à St Sulpice, et la P'tite Fournée à Lavaur.

«En fait, ce sont des clients qui nous ont inscrits à l'émission sans nous avertir,explique François Janin, patron de la P'tite Fournée. J'ai ensuite reçu un coup de téléphone de la chaîne, qui m'a demandé si j'étais intéressé. Personnellement, je ne suis pas très concours, mais mes filles m'ont convaincu d'accepter.»

Pour les participants, le jeu est divisé en trois parties : une finale départementale mercredi ,une finale régionale vendredi, et une finale nationale . Pour la première étape, les membres du jury passeront à la boulangerie afin de leur proposer un petit défi. L'émission de mercredi a déjà été enregistrée, mais impossible d'arracher le secret du résultat au boulanger.

Reconnaissance nationale
«Vous le saurez en en nous regardant sur M6, se contente-t-il de répondre avec un sourire.»

La P'tite Fournée a ouvert ses portes début 2012. Leur production artisanale, entièrement cuite au four à bois, est composée à moitié de produits bio et à moitié de produits de tradition française. Malgré des difficultés au départ, pour s'imposer face à des boulangers reconnus dans la région, la boulangerie connaît à présent un succès retentissant auprès des connaisseurs.

« Je pense qu'ils nous choisissent tout simplement parce que nous faisons des produits de qualité. Nous faisons notre possible pour faire du bon, du bio, et surtout pour faire en sorte que les gens aient plaisir à venir acheter leur pain, au lieu de le faire par nécessité.»

Une philosophie de travail qui peut valoir une véritable reconnaissance nationale.

D'autres boulangeries de Midi-Pyrénées retenues :

Saint-Céré : Ils concourent pour la Meilleure boulangerie sur M6
Les meilleurs ouvriers de France Bruno Cormerais et Gontran Cherrier, membres du jury professionnel au milieu de l'équipe d'Anne et Didier Selin, couple de boulanger-pâtissier du 36 bd Carnot à Saint-Céré (46) / Photo DDM

Figeac : M6 tourne à L'Arbre à Pain
Les boulangers figeacois et les stars de M6 ./Photo DDM S.Mitrani

Toulouse : Damien Fressinaud met la main à la pâte sur M6 dans «La meilleure boulangerie de France»
Damien Fressinaud s’apprête à mettre la main à la pâte pour M6. Cet artisan boulanger-pâtissier est heureux : il a été sélectionné parmi 5 000 confrères boulangers pour participer à l’émission / Photo DDM

Gourdon : La récompense d'un boulanger lotois sur M6
Barbara et Luc Perrin boulangers à Gourdon (46)/ Photo DDM