Tarn, marchés des producteurs
Tarn, marchés des producteurs
Publié le 18/07/2024 | La Dépêche du Midi | Camille Combret
Dans le Tarn, la recette du succès
des marchés des producteurs
Les marchés de producteurs de Pays dans le Tarn / DDM
Avec 16 marchés labellisés dans le département, plus de 100 producteurs et 50 dates festives chaque été, les marchés des producteurs sont devenus incontournables. Reportage à Mazamet et à Burlats.
Chaque mercredi soir, le petit village de Burlats, niché au bord de l’Agout, s’anime avec son marché des gourmets. Dès 19 h 30, les visiteurs affluent, profitent du cadre bucolique et de la variété des stands. Marc Maniez, fromager tarnais, est un habitué depuis six ans :
"L’avantage, c’est qu’on est en plein air, en plus le cadre est sympa, il y a l’eau à côté, de la musique".
Burlats : Les gourmets et gourmands se donnent rendez-vous tout l’été. / DDM
Nadine, gérante de l’épicerie locale Coffret du Terroir, participe activement en proposant des produits régionaux : "L’ambiance du marché des producteurs est très conviviale, c’est reposant. Cela dépayse les gens et ici, à Burlats, on est dans un endroit où on se sent bien".
Avec 16 marchés labellisés dans le département, plus de 100 producteurs et 50 dates festives chaque été, les marchés des producteurs sont devenus incontournables. Burlats, lui, fonctionne en électron libre.
Mazamet : Les marchés de producteurs : un atout majeur pour la ville / DDM
Audrey Jaureguy, responsable des marchés des producteurs du Tarn à la Chambre de l’agriculture, se réjouit du succès de ces événements. "C’est une initiative dynamique et assez ancienne, explique-t-elle. Ça a débuté il y a environ 15 ans. On voulait offrir une démarche de qualité. Ce sont des marchés labellisés, encadrés par une charte."
Seuls les producteurs locaux participent. "Il n’y a pas d’achat-revente. Les assiettes viennent directement de la ferme, correspondant à l’image et à l’éthique que nous voulons transmettre."
Mazamet : Toujours un gros succès pour ce marché festif et gourmand / DDM
"C’est festif, regardez, les gens ont toujours le sourire"
À Mazamet, le marché des producteurs est également un lieu de rencontres et de découvertes de nouveaux produits. John, un Anglais propriétaire d’une maison secondaire à Laprespy, apprécie l’atmosphère : "Les produits sont bons et l’ambiance est conviviale, surtout quand on vient avec des amis".
Sonia, viticultrice du domaine La Parra, souligne l’importance de l’échange direct avec les producteurs. "Ce qui fait le succès de ces marchés, c’est la convivialité, la rencontre avec le producteur, le paysan, avec qui on peut échanger. On peut montrer notre façon de travailler".
Gaillac : les marchés de producteurs de pays gardent leur clientèle / DDM
"On souhaitait que tout le monde s’implique, histoire de faire vivre le territoire, souligne Audrey Jaureguy. L’objectif est également de créer du lien social dans une société où il y en a de moins en moins." Certains marchés proposent aussi une animation musicale.
Clémentine Bini, chanteuse de la soirée à Burlats, témoigne :
"Les deux fois où on est venu, il y avait de l’ambiance. On était censé arrêter à 22h et on a fini à minuit". Sylvie Tyffaires de Soleil Vanille ajoute : "C’est festif, regardez, les gens ont toujours le sourire".
Castres : Chaque mardi, le marché des producteurs de pays fait le plein. / DDM
16 marchés, 100 producteurs et 50 dates festives
"On peut prendre l’entrée à un endroit, le plat à un autre, on fait travailler les producteurs locaux, c’est bien", explique Marion, une habituée, qui apprécie la diversité des stands et la possibilité de composer son repas à sa guise.
Audrey Jaureguy conclut : "Cela permet au producteur de se créer une clientèle à l’année. C’est la vitrine de la culture tarnaise. Cela donne l’opportunité au producteur d’expliquer leur façon de travailler et au consommateur de découvrir les produits dans de bonnes conditions".
Brassac : Marché gourmand organisé par l’association Brassac Animation / DDM
Carte Tarn / larousse.fr
Réalmont. Le succès du marché estival / DDM
Agenda des marchés (été 2024) :
https://www.tourisme-tarn.com/agenda-tarnais/les-marches/
Marché de plein vent de Castres / CDT
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