Le Tarn au Salon de l'Agriculture 2019 (2)

22/2/2019

Publié le 21/02/2019 à 08:42 | La Dépêche du Midi | Camil Ioos

Salon de l'agriculture : ce sera leur première fois à Paris

Jean-Louis de la charcuterie Calas de Lacaune./ Photo Saveurs du Tarn

La charcuterie Calas de Lacaune, Romain Gérard du Château Terride et des élèves du lycée agricole d'Albi-Fonlabour vont découvrir le Salon de l'agriculture de Paris pour la première fois.

«Ce sera une expérience unique dont on se rappellera sûrement toute notre vie.» Des mots simples et passionnés qui trahissent l'envie des six élèves du lycée agricole d'Albi-Fonlabour de monter sur Paris pour leur premier Salon international de l'agriculture. Épaulé par 13 autres lycéens pour la partie logistique du voyage, les futurs éleveurs et agriculteurs participeront du 27 février au 1er mars au trophée national des lycées agricoles (opposant 50 établissements de France) qui a lieu au sein même de ce rendez-vous annuel parisien qui devrait attirer plus de 600 000 visiteurs.

/ Photo FB, Château de Terride

«Avoir une meilleure visibilité»
Une expérience unique qu'ils ne seront pas les seuls à partager. Comme eux, d'autres Tarnais vont découvrir les rouages du Salon international de Paris pour la première fois. C'est notamment le cas de la charcuterie Calas de Lacaune et de Romain Gérard, vigneron au château de Terride à Puycelsi. Deux univers différents qui seront néanmoins réunis côte à côte au sein des neuf stands tarnais du Salon sous l'initiative de l'association Agropoint et de sa marque Saveurs du Tarn.

«Je n'étais encore jamais allé au Salon de l'agriculture car cela ne me tentait pas forcément initialement», confie honnêtement Romain qui a rejoint sa compagne, Alix, à la tête du château de Terride et de sa production de vin de Gaillac. «J'y vais surtout pour rendre service à Agropoint et permettre à notre vin d'appellation d'avoir une meilleure visibilité.» Ils seront en tout six vignerons à se succéder au stand Bistr'o Tarn pour permettre à cette production locale de gagner encore en notoriété.

/ Photo Charcuterie Calas

«C'est un travail d'équipe, il faut y aller de manière collective pour que la qualité de notre vin soit reconnue. Il y a un effet aspirateur ensuite. C'est sur en tout cas que l'on n'y va pas pour vendre des volumes de bouteilles. Le but est d'essayer que les gens s'arrêtent, goûtent un peu notre vin et qu'ils se disent qu'il est bon !»

Une première en presque 100 ans
On peut également être une entreprise quasi centenaire, installée depuis 1920 à Lacaune, et n'avoir jamais participé à ce rendez-vous annuel de l'agriculture créé en 1964. C'était justement le cas de la charcuterie Calas jusqu'à cette édition 2019. La 4e génération de charcutier de la famille passe le pas pour également représenter la marque Saveurs du Tarn.

/ Photo FB, Château de Terride

«On fait de nombreux événements avec Agropoint dans le département et cela nous a décidés à participer au Salon, souffle Jean-Louis qui va profiter de l'événement pour faire connaître la qualité des produits de son entreprise à Paris. «Ce sera uniquement des salaisons, des produits secs. Comme c'est la première année, c'est un peu dur de jauger les quantités à monter sur Paris. On ne sait pas trop car on entre dans l'inconnu. Mais on va monter au moins une tonne de saucissons, jambons et autres produits.»

Outre se faire connaître d'un public qui peinerait sans doute à placer Lacaune sur une carte, l'intérêt de la charcuterie Calas va au-delà du commercial. «Nous vendons surtout en gros et demi-gros à l'échelle de la région, donc le public du Salon n'est pas forcément notre cœur de cible», poursuit Jean-Louis qui ne sera pas personnellement présent à Paris pour mettre en avant ses produits sur leur stand, gestion de la charcuterie oblige. «Mais l'événement brasse beaucoup de monde alors si on peut donner l'envie de venir dans le Tarn pour découvrir les produits que nous faisons, ce serait déjà une petite victoire.»

/ Photo FB, Saveurs du Tarn