Albi hier : La pharaonne, la liqueur d'Albi
Publié le 03/11/2016 à 08:26 | La Dépêche du Midi | Robert Fabre
La pharaonne, la liqueur d'Albi
Le chargement d'un camion devant la distillerie dans les années 50./ Photo collection privée
Rue St Antoine, dans les années 50, devant la distillerie de la Pharaonne. On charge le camion d'expédition de caisses de la fameuse liqueur made in Albi. Liqueur de dessert ! Se souviennent parce qu'ils étaient voisins : Jacques Rieux de l'Hostellerie du Grand St Antoine et Juliette Trouillet, fille des anciens concierges du Théâtre qui confirment le succès de cette liqueur ressemblant à la Chartreuse. Sur la bouteille est rappelée l'origine «Préparée selon la recette du R.P. Van Den Broeck à base de plantes ramenées de ses diverses pérégrinations à travers le monde».Concoctée par un religieux, l'exotisme du nom en plus, c'est le marketing d'alors dont les codes sont utilisés encore aujourd'hui pour certains produits notamment alimentaires.
La distillerie de la Pharaonne appartient aux établissements P. Legrain. Elle se nommera aussi : «Distilleries de la Pharaonne et de la Gironde». Une annexe d'Albi pour la fabrication ou la vente ? Une affiche vante les mérites de l'anisette Legrain, «anisette supérieure» de P.Legrain –Albi . «Demandez Legrain d'Anis d'Albi» dit la même affiche.
Les Archives Départementales possèdent le fonds d'archives de la distillerie. Les documents consultables vont de 1885 à 1954 : 70 ans de la vie d'une entreprise albigeoise aujourd'hui oubliée, sauf par les collectionneurs de cartes postales et d'affiches. Tout chercheur curieux de la vie économique a, à sa disposition, un corpus complet.
Dans la même rue St Antoine, à l'autre extrémité, côté Vigan, on fabriquait le Paval, le chocolat glacé, du nom de Pacé ayant épousé une Laval. On s'arrachait le Paval, à l'entracte des séances de cinéma du Paris, de l'Artistic, du Moderne, du Vox, et du Florida, les cinémas d'alors à Albi. La Pharaonne, le Paval, l'Hôtel du Grand St Antoine faisaient de la rue St Antoine une rue gourmande, rappelant les tentations du saint éponyme de la rue.
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