Lautrec (Tarn) : Moulin cherche meunier

26/2/2016

Publié le 25/02/2016 à 08:16 | La Dépêche du Midi | Vincent Vidal

Lautrec cherche un meunier pour faire tourner son moulin

Le moulin à vent de Lautrec devrait accueillir un nouveau meunier dès le mois d'avril./Photo DDM

Voilà une offre d'emploi originale, rare, qui nous renvoie vers les temps anciens : la commune de Lautrec dans le Tarn, recherche pour la période estivale, un meunier traditionnel, pour redonner vie à son moulin à vent.

Lautrec, dans le Tarn, cumule les atouts. Centre géographique de la nouvelle grande région Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées, elle s'enorgueillit de son ail rose qui cette année, fêtera le premier week-end du mois d'août, ses 50 ans d'appellation d'origine contrôlée (AOC).

Et que dire de la beauté de ses ruelles médiévales, ses maisons à colombages, son atelier du sabotier, son moulin à vent du XVIIIe. Un panorama idéal ? Presque. Dans cette énumération à la Prévert, il manque une personne d'importance : le meunier.

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Aussi guide polyglotte
Au sein de la communauté de communes Lautrécois-Pays d'Agout, la décision est prise. Il faut trouver la perle rare.
«Nous avons décidé de proposer une offre d'emploi (en CDD) de meunier-animateur pour les 6 mois de la période estivale, d'avril à octobre» confie l'office de tourisme de la communauté. «Il devra à la fois animer les visites des touristes, faire tourner ce moulin à vent, tout en produisant de la farine.»

Où diable trouver cette personne, qui en plus, devra posséder une bonne connaissance de l'anglais et si possible, de l'espagnol ?
«Pour le poste de meunier, cela ne devrait pas poser aucun problème. La minoterie des moulins à vent repose sur dix gestes mécaniques. Il sera formé sur place en deux demi-journées.»

Avec ses 60 000 visiteurs annuels, le tourisme pèse lourd sur la région du Lautrécois. «C'est pour cela qu'il faut aller de l'avant. Il est important que ce moulin vive, qu'il soit en activité pour le plus grand plaisir des touristes» admet le président de la communauté de communes, Raymond Gardelle qui renchérit : «Nous avons déjà recruté des saisonniers pour ce poste. Cette fois-ci, on y ajoute une petite touche originale, avec la production de farine.»

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En parfait état de fonctionnement
La bâtisse, refaite à neuf en 1991, est l'un des derniers moulins à vent de la région en parfait état de fonctionnement.
«C'est vrai que cette annonce d'emploi fait un petit buzz. Il faut admettre que c'est amusant et pittoresque, qu'au XXIe siècle, une commune soit à la recherche de ce type d'emploi.»
Personne ne s'inquiète sur l'issue de cette offre.
«Bien sûr que l'on va trouver la bonne personne. Je ne fais aucun souci, réaffirme Raymond Gardelle. Nous voulons que les touristes repartent avec le sourire, qu'ils aient l'œil qui vibre. La venue d'un meunier ne peut être que bénéfique pour Lautrec.»
Allez. La chasse au meunier est ouverte, version XXIe siècle des «lettres de mon Moulin ».
Renseignements au 0 563 705 267. ou www.cclpa.fr

Un Danois a déjà fait sa demande
On imagine aisément que cette offre d'emploi a vite fait le tour de la Région, de l'Hexagone, voire plus loin. «Nous avons déjà reçu plusieurs candidatures. Celle d'un menuisier de la région qui a envie de changer de vie professionnelle. Mais aussi, et c'est plus amusant, d'un Danois, parfaitement bilingue, qui souhaite s'engager dans l'aventure. Il faut dire que dans son pays, les moulins à vent, on connaît» admet avec le sourire le responsable tourisme de la communauté de communes du Lautrécois-Pays d'Agout.

Le village de Lautrec / Photo DDM