La forêt de la Grésigne est située au nord-ouest du département du Tarn, entre les vignobles du Gaillacois et les Gorges de l'Aveyron. Avoisinant les 3600 hectares, elle représente la plus vaste chênaie de Midi-Pyrénées. Les charbonniers édifiaient tout d'abord une cheminée verticale à l'aide de branches ou de troncs de faible diamètre, puis montaient une meule tout autour. Cet ensemble de bûches était recouvert de terre afin de constituer un vase clos. Le feu était introduit...
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