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Galette ou couronne ?

Publié le 10/01/2021 à 10:38 | La Dépêche du Midi |  Dossier, M. D. Ariège : galette ou coque, le duel gourmand Fabrice Mazas, gérant de la boulangerie, vote pour la coque. / Photo DDM Chaque année en janvier, les boulangers et pâtissiers sont pris d’assaut par des clients à la recherche de la meilleure galette. En Ariège, le dessert feuilleté est concurrencé par la coque, à pâte briochée, avec ou sans fruits confits. Deux enseignes nous confient leur recette phare. Pas...

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