Publié le 03/12/2021 | La Dépêche du Midi | Supplément gastronomie 60 ans de magret de canard... Merci au chef gersois André Daguin ! C’est dans les cuisines de l’Hôtel de France à Auch qu’André Daguin a inventé le magret en 1960. / Photo DDM C’est en 1960, dans la cuisine de son Hôtel de France à Auch, qu’André Daguin décédé en 2019, "invente" le magret de canard. Avant d’être doublement étoilé au Guide Miche...
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