De ferme en ferme (2012)
Publié le 27/04/2012 08:27 | M.L
Du 28/04/2012 au 29/04/2012
A Gaulène (81) les abeilles vont se faire tout miel
Au moment de l récolte, avec un enfumoir aux granulés de lavande, Dominique assoupit les abeilles et Cécile sort les cadres contenant le miel/Photo DDM Jean-Marie Lamboley
Pour la 13e édition de l'opération nationale De ferme en ferme ce week-end, 22 exploitants vont accueillir le public. Une première pour Dominique et Cécile Miras, apiculteurs à Gaulène.
A la fin du déjeuner, dans leur jolie maison colorée comme un champ de fleurs, construite à deux pas de leur miellerie de Gaulène, Dominique et Cécile Miras ont les yeux rivés sur la météo télévisée. « Il faut qu'il fasse beau pour que les ruches se remplissent. Aujourd'hui on nourrit les abeilles avec du sirop parce qu'avec la pluie, elles ne peuvent pas aller sur le colza alors qu'il est fleuri. » s'inquiète Dominique. Mauvaise nouvelle, la pluie continue, ce qui n'empêche pas le couple d'apiculteur de rejoindre le hangar à toit pointu construit par le père de Dominique, installé comme apiculteur en 1983. L'enfumoir posé à l'entrée fleure bon la lavande. Distillée en granulats, ses fumées servent à tranquilliser les abeilles. La récolte de miel de l'an dernier attend sa mise en pot. C'est Cécile qui s'y attelle. Un fois lancée la machine, le miel qui s'en écoule est couleur de soleil, onctueux comme une crème. « C'est un miel de colza en pâte, mélangé à du miel de tournesol, du miellat, et du châtaignier » explique Dominique, qui prend son tour devant la machine. « On va sur les ruches ensemble et pour la mise en pot, on partage » le taquine Cécile, son épouse.
Visite en tenue complète
Depuis une semaine, Dominique et Cécile préparent leur miellerie pour accueillir les visiteurs. Une première pour ce couple, qui a décidé de participer à l'opération De ferme en ferme. à les entendre, intarissables, parler de leurs 1 100 ruches en production, installées un peu partout dans le département et au delà, on devine leur envie de faire connaître ce métier qui les passionne.
« On ne sait pas trop comment ça va se passer mais on se dit que les gens vont être curieux. Et ça nous fait plaisir d'expliquer et de partager cette passion » confie Cécile. Pour ceux qui auront envie de s'approcher des abeilles, elle a préparé des tenues complètes. Visite de la miellerie, fonctionnement d'une ruche, extraction du miel, explication des différents goûts : Dominique et Cécile ont envie de tout montrer. Avec des abeilles qui leur ont promis de ne piquer rien d'autre que la curiosité.
L'abeillerie de Gaulène, chemin de Roumégous à Gaulène. Accueil samedi et dimanche de 14 h à 17 h Tél 06 70 89 77 21
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Publié le 27/04/2012 09:14 | La Dépêche du Midi
Plaisance-du-Gers (32) : "De Ferme en ferme"
Au domaine de La Rose./Photo DDM.
Opération organisée par le centre d'initiatives pour valoriser l'agriculture et le milieu rural, « De Ferme en ferme » propose d'aller à la rencontre des agriculteurs. Parmi les cinq circuits organisés dans le Gers, les Hautes-Pyrénées et le Béarn figure celui du Val d'Adour-Madiran (Maubourguet, Castelnau, Nogaro, Plaisance, Marciac). Demain et dimanche, le public sera accueilli chez Isabelle Ducourneau (au 06.38.53.43.50), à Courties, pour déguster ou apprendre à fabriquer les croustades à l'ancienne. A Beaumarchès, Christian Broqua, du domaine de la Rose, propose des vins typiques de la région. Chaque opération est signalée par un épouvantail personnalisé. Renseignements au 05.62.69.33.07.
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Publié le 26/04/2012 08:55 | S. G
Ce week-end, on découvre les fermes de Haute-Garonne
Les enfants sont toujours ravis de découvrir les animaux à la ferme. /archives
Durant ce week-end, il ne faudra pas avoir peur de l'épouvantail mais au contraire le suivre de ferme en ferme. Car c'est lui qui indique le chemin. Pour la 5e année consécutive, la Fédération départementale des Centres d'initiative pour valoriser l'agriculture et le milieu rural, (Civam), en Haute-Garonne, organise les 28 et 29 avril un « Week-end portes ouvertes à la ferme».
Durant deux jours, une dizaine d'exploitations agricoles installées dans le sud du département ouvrent leurs portes au public. « Pendant ces journées nous présentons aux visiteurs, les pratiques et les différents métiers autour de la ferme, explique un responsable du Civam. Dans chacune d'entre elles, seront présentés de manière ludique et pédagogique, les savoir-faire et les produits réalisés dans le cadre d'une agriculture à dimension humaine ».
France et Alexandre Hemet, propriétaires de la ferme de la Pouège, à Gensac-sur-Garonne, vont ouvrir leurs portes pour la seconde année : « Nous avons participé à cette initiative pour la première fois l'an passé, expliquent-ils. On venait de s'installer et c'était une bonne façon de se faire connaître et de tisser un réseau de clients ».
Le couple garde un souvenir très chaleureux de ces journées : « L'ambiance est excellente. Le public est curieux de la vie des animaux. De plus, c'est la saison des naissances et les enfants sont ravis de découvrir les bébés chèvres, de goûter les fromages ». Ils précisent : « Le but de ces journées n'est pas de vendre mais de se créer une clientèle qui revienne durant l'année acheter nos produits ».
Autre exemple, celui de la ferme de Seignour de Jean-Michel Galzin. « Je fais portes ouvertes depuis le début, explique-t-il. C'est amusant de voir les enfants s'émerveiller devant les agneaux, les chevreaux. Et les métiers anciens, comme le rempaillage des chaises ou l'activité du tisserand ravissent le public ».
Pour rendre visite à ces exploitations le temps d'un week-end, c'est très simple : il suffit de suivre les panneaux directionnels à partir des villages concernés. Les fermes sont ouvertes de 10 heures à 18 heures, samedi et dimanche. La plupart des exploitations proposent une petite restauration sur place. Un repas est notamment proposé dimanche midi au Gîte de Namasté sur réservation au 0 561 974 687.La liste des fermes qui font portes-ouvertes est consultable sur www.civam31.org ou contact@civam 31.org
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Publié le 26/04/2012 08:49 | La Dépêche du Midi
Burlats (81) : Le moulin, la farine et le pain
André Astrié avec un de ses moulins et le tamis vous attend samedi après-midi à la salle de la Papeterie.
Samedi après-midi, à partir de 14h30, à la salle de la Papeterie André-Astrié, et son frère donneront une conférence sur la mouture de la farine, le pain bio. André Astrié a plus de 80 ans ; il a connu la guerre, a débuté dans la vie active dans la mécanique automobile. Puis il est revenu à la terre, à Cambesse. Pendant quatorze ans, sans eau ni électricité, il a travaillé à gauche et à droite chez de petits éleveurs âgés dont les enfants étaient partis bosser chez les carriers. Puis il a acheté en viager une petite ferme avec 50 ha mais pratiquement aucune terre cultivable. Sa passion pour la fabrication de la farine va l'emporter. Il se penche sur le problème des minoteries et de la mouture par cylindre. Il va dénoncer la mauvaise qualité de la farine par ce procédé et l'emprise des gros groupes de minotiers.
Il se met à construire quelques moulins avec des meules en granit et fournit quelques cultivateurs boulangers bios qui ont bien compris que cette farine obtenue est bien supérieure à celle des minotiers. Il écrit d'ailleurs un livre « Faire notre pain, pourquoi ? Comment ? ». Ce petit bonhomme vous fait vivre avec tant d'ardeur sa passion mais aussi sa révolte que l'on ne se lasse pas de l'écouter. Une bonne occasion de se rendre compte que les lois et la puissance de lobbys nous font avaler n'importe quel pain ! Samedi après-midi, vous pourrez aussi découvrir un de ses petits moulins et du pain bio ainsi que son livre.
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Publié le 26/04/2012 08:48 | La Dépêche du Midi
Villasavary (11) : Rémi Tardieu, fermier de père en fils
Rémi Tardieu, agriculteur-éleveur à la ferme du Flisquet.
Rémi Tardieu est un jeune agriculteur installé à la ferme du Flisquet depuis 2004. Son lien à la terre est très fort. Fils et petit-fils d'agriculteurs, il s'inscrit dans une tradition familiale avec ses trois frères. « Mon grand-père faisait de la polyculture et de l'élevage à Mézerville dans la Piège. Mon père, qui lui a succédé, s'est orienté vers les céréales et les volailles fermières en vente directe. Mes trois frères et moi l'avons suivi. »
Rémi Tardieu a hérité de son père un respect de la terre et un engagement solidaire à travers l'association CCFD (Comité catholique contre la faim et pour le développement). Il travaille à mi-temps à Arterris et sur sa propriété. Son envie d'aller vers le bio, Rémi l'avait depuis longtemps. « J'ai une petite propriété et même si ma démarche est d'aller vers quelque chose de naturel, j'ai commencé de façon classique. Il n'y a que deux ans que j'ai orienté une partie des céréales en bio et que j'utilise une technique douce pour les asperges. Le légume qui sort n'a pas besoin d'être traité. Cette année en bio, j'ai fait du blé, du soja, des pois chiches. Pour les volailles, elles sont élevées en plein air avec une alimentation plus saine. » Il est pragmatique et a conscience qu'il y a des limites à la culture conventionnelle, résistance, pollution, mais que tout n'est pas évident en bio. « Tôt ou tard, tout le monde reviendra à une agriculture plus naturelle. Dans ma petite exploitation, c'est une valeur ajoutée importante car le client est demandeur. »
D'ailleurs, il compte construire un bâtiment supplémentaire pour ses volailles. Actuellement, il peut élever 1200 poulets, 600 pintades et fait quatre livraisons par an en collaboration avec ses frères installés dans la Piège. Un agriculteur bien dans son temps qui sait utiliser les nouvelles technologies et respecter la terre.
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Publié le 26/04/2012 08:33 | E.-J.C.
Le Ségur (81) : Découvrez la fromagerie du Buisson Blanc
Découvrir les pratiques agricoles mais aussi l'occasion de d'échanger et de partager un délicieux repas fermier. / Photo DDM.
La fromagerie du Buisson Blanc(1)participe à la 13e édition de l'opération nationale «La France de ferme en ferme» organisée par le CIVAM(Centre d'Initiatives pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu rural), samedi 28 et dimanche 29 avril. Pour Sylvie et Philippe Basse c'est une occasion privilégiée d'échanger avec les consommateurs, de leur faire partager leur métier, leur passion pour la production et la transformation du lait de vache. La fromagerie transforme 550 litres de lait par semaine provenant de leurs vaches laitières. Elle produit des fromages blancs traditionnels, lactiques affinés, de la crème fraîche et beurre remis au goût du jour, du beurre fermier, des gâteaux à la broche au beurre fermier…Vous pourrez assister à une démonstration de traite samedi 28 à 16 h et dimanche 29 à 15h, 16h et 17h et à une démonstration d'échographies pour un meilleur suivi des gestations des vaches toute la journée de dimanche par le Dr Crémoux, vétérinaire à Carmaux. Dimanche à midi, un délicieux repas(2)concocté à partir des produits naturels de la ferme vous sera proposé au prix de 16 €(2).
(1) Le Bouyalard 81640 Le Ségur - (2) Réservation repas : 05 63 76 17 18 ou 06 81 06 47 72.
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Publié le 26/04/2012 08:33 | M.A.
Lacapelle-Pinet (81) : "La France de ferme en ferme" à Lendrevié
Chantal et Christian Durand sur un marché de produits fermiers.
Les samedi 28 et dimanche 29 avril, «la Ferme de Lendrevié», commune de Lacapelle-Pinet, gérée par la famille Durand-Fabre, spécialisée dans la production d'oies et de canards, ouvre ses portes, dans le cadre de l'opération de la 13ème édition de l'opération natrionale «la France de ferme en ferme». Les propriétaires des lieux produisent et commercialisent, en vente directe, foie gras, confits, magrets, cous farcis, fritons fins, pâtés et galantines, gésiers.
«Cette opération de portes-ouvertes dans les fermes a pour objectif de faire découvrir au public les savoir-faire et les métiers des agriculteurs engagés dans un développement durable» précise Benoît Fabre, l'un des éleveur de «La Ferme de Lendrevié». «Organisée par le CIVAM -Centre d'Initiatives pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu rural- du Tarn, elle permet de mettre en valeur les produits issus de la transformation de la production locale» continue Christian Durand.
A Lendrevié, Christian et Chantal Durand, ainsi que Benoît, proposeront des visites commentées de leur ferme et de leurs activités, ainsi que des démonstrations et des dégustations de produits locaux, issus de l'élevage de canards et d'oies. Pour compléter agréablement la visite, Chantal et Christian invitent les personnes intéressées à participer à un repas gourmand, à base de produits de leur ferme, le dimanche 29 avril, à 12 heures. Inscription obligatoire par téléphone.
«La Ferme de Lendrevié», 81340 Lacapelle-Pinet. 05 63 76 33 91
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Publié le 26/04/2012 08:30 | La Dépêche du Midi
Réalmont (81) : Le circuit de l'autan passe par huit fermes
Shérazade et Aubin à Saint-Antonin-de-Lacalm.
Samedi 28 et dimanche 29 avril, se déroule la 13e édition de l'opération de ferme en ferme. Une balade initiatique et ludique à la découverte du terroir et à la rencontre des paysans qui y vivent. Trois circuits sont proposés. Dans le centre et l'est du département, le circuit de l'Autan et de Cocagne conduit à 8 exploitations. Cinq ont déjà ouvert leur cour, signalée par un épouvantail, les années précédentes. La famille Vernhères à Saint-Paul-Cap-De-Joux élève des canards de Barbarie. Tél. 05.63.75.49.96. Audrey Viala gave aussi à Graulhet. Tél. 06.11.28.31.28. Françoise Bouyssier cueille le safran à Sieurac. Tél.05.63.56.61.91.La famille Palaffre cultive légumes, plants potagers et floraux, à Lombers. Tél.06.70.42.77.70. Les Hallet ont la passion des chèvres alpines à Réalmont. Tél 06.83.15.48.69.
Trois nouveaux ont intégré le circuit. Aubin Teotski à Saint-Antonin-de-Lacalm est un authentique paysan boulanger. Il cultive bio le blé, le moud, pétrit et cuit le pain. Tél. 06.44.16.56.91. Daniel Coutarel à La Borie-Magre de Montredon-Labessonnié élève en bio veaux et agneaux. Tél. 06.84.84.12.42.Il a accueilli Jérémie Coca qui cultive des légumes et Patrick Blondel qui s'initie à la boulangerie. Dans la même commune, la famille Chaudesaigues vend directement une viande d'exception de son élevage de Salers. Tél.06.78.40.43.39. Tous proposent viste guidée, démonstration, goûter ou repas de midi sur réservation le samedi, le dimanche ou les deux jours. Pour plus de renseignements, de précisions sur les ventes, les goûters, les repas, composer les numéros indiqués pour chacun.
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Publié le 26/04/2012 08:24 | La Dépêche du Midi
Maubourguet (65) : Un week-end fermier
Fermiers, vignerons, agriculteurs, paysans, vous invitent dans leurs fermes les 28 et 29 avril pour les journées « De ferme en ferme ». Ce vendredi 20 avril, la conférence de presse se tenait chez Philippe Lacave, nouveau participant, qui a repris l'exploitation depuis cinq générations.
Philippe Lacave produit des fleurs mais aussi des légumes. Dans les serres, des plants de légumes, piments, salades, variétés de tomates, aubergines… En revanche, il explique les avantages des plants en godets et en pots, plus faciles à travailler et mieux adaptés à la sécheresse. On trouve aussi des fraisiers en pots et même des choux en godets et alvéoles. « Le client est satisfait et la reprise des plants est assurée, il n'y a pas de souci de pousse », dit-il. D'autres nouveaux venus étaient présents comme Pascal Savoret le Clos Fradet, vigneron, médaille d'or cette année ; Jean Sentille, Domaine Pichard, avec Charlie Montardon, président du Civam, Jean-Luc Laffonta et Philippe Verdier-Matayron.
« De ferme en ferme », c'est l'occasion de rencontrer des gens passionnés par leur métier et qui veulent faire partager leur expérience. Ces journées s'adressent aux adultes, qui retrouveront les gestes et les savoir-faire des aînés, mais aussi aux enfants, qui auront l'occasion de voir de près la vie à la ferme. Un épouvantail sera présent devant chaque ferme ainsi qu'une pancarte noir et blanc qui vous signaleront que vous êtes bien arrivés. Bonne balade. Janine Noguez
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Publié le 26/04/2012 08:11 | La Dépêche du Midi
Montagnac-sur-Auvignon (47) : De belles blondes, chez Colette et Jean-Michel
Colette, Jean-Michel et leurs fils préparent activement ces journées où les visiteurs feront leur connaissance et celle d'un beau métier.
Au lieu dit « Béreau », sur une surface de 1 000m², une soixantaine de blondes d'Aquitaine trouvent une place confortable dans une paille bien propre ; non loin d'elles les veaux broutards sont aussi blonds que leurs mères. L'été, elles sont lâchées, mais ce matin, elles sont en partie dedans à cause du temps.
Les 28 et 29 avril, les visiteurs seront accueillis par Colette et Jean-Michel Saint-Mézard, éleveurs, ainsi que par Fabien et Cyril, leurs fils, qui alterneront aide et rugby ! Pour la 3e année, la famille s'est inscrite à cette opération « De Ferme en ferme » qui leur permet d'expliquer ce métier, d'ouvrir leur exploitation aux jeunes et de prouver qu'il existe encore des élevages traditionnels. « Ici, c'est le veau broutard, qui boit le lait, mange du maïs, de l'orge et des compléments alimentaires à base de luzerne » explique Jean-Michel. Colette rajoute : « Nous avons du travail pour mettre en place un circuit de visite guidée dans le bâtiment, faire voir les mères et les veaux, et finir par une dégustation de brochettes et autres grillades de nos produits puisque nous faisons la vente directe depuis 5 ans » dit-elle, sourire aux lèvres « C'est un vrai bonheur d'expliquer, les enfants sont passionnés par la vue des veaux (5 mois) et des génisses (1 an) ; pour certains visiteurs, c'est une réelle découverte ! »
Nul doute : l'enthousiasme de Colette est communicatif. L'année dernière, 600 personnes leur ont rendu visite en 2 jours. Cette année, fièrement « pinquées » sur le vieux tracteur de Dudu (qui n'est autre que le chef des grillades), deux mascottes empaillées, nommées Colette et J- Michel, se seront mises sur leur 31 pour recevoir avec beaucoup de plaisir, de 9h à 19h30, tous ceux qui, de ferme en ferme, découvriront la blonde d'Aquitaine (entre autres) et le monde rural en particulier.
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Publié le 26/04/2012 08:10 | La Dépêche du Midi
Laplume (47) : «De Ferme en ferme» dans la campagne pennavienne
C'était le 3 mars dernier. 850 arbres étaient plantés. Les 28 et 29, venez découvrir le résultat.
Annoncée dans tout le département, l'opération «De Ferme en ferme» passe par Laplume avec une mention spéciale. L'inauguration de l'événement aura lieu à la ferme du Pech, à 11h, chez Stéphane Gatti, promoteur d'une nouvelle façon de cultiver, en présence des élus et de responsables de CPN (Connaître et protéger la nature) et de CTV (Cultivons une terre vivante).
Pendant 2 journées, les 28 et 29, de 9h à 19h, tous les visiteurs curieux de savoir ce qu'est l'agroforesterie, auront le loisir de suivre les guides de la famille Gatti et de membres de l'association, dans ce domaine où, le 3 mars dernier, 850 arbres ont été plantés. Une balade de 30 minutes, un parcours de 800 m et vous découvrirez les différentes particularités de ce système agroforestier installé chez un céréalier.
Semis direct, découvertes des graines, des différentes céréales, ateliers pour enfants (puzzles, jeux) explications détaillées de la pratique « toujours couvert, jamais travaillé » applications au niveau des jardins, feront de cette sortie une balade instructive dans un paysage où reviennent les arbres, les oiseaux.
N'oubliez pas, à la ferme 64, «Le Pech», Marie-Hélène et Stéphane ont répondu au thème 2012 « Agriculteurs, acteurs du territoire » et vous attendent au milieu d'une terre qui se veut vivante et jamais travaillée.
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Publié le 26/04/2012 07:49 | Jérôme Rivet
Rodez (12) : Le 13 mai, le printemps va se fêter à la ferme
Le 13 mai prochain, le public pourra pour un tarif modique de 16 € (10€ pour les - de 12 ans) partir à la découverte de seize fermes en Aveyron, comme ici le GAEC Mouysset et sa ferme équestre à Goudalie./Photo DDM
Le 13 mai, c'est « Printemps à la ferme » sur 16 sites en Aveyron, avec toute la journée découvertes, activités, promenades, jeux… et évidemment restauration sur place de produits fermiers des adhérents du réseau Bienvenue à la ferme.
Partir à la découverte des fermes aveyronnaises, ça vous dit ? C'est ce que vous proposent, pour la 2e année consécutive, 16 agriculteurs du réseau Bienvenue à la ferme.
Cette opération nationale se déroulera le 13 mai, de 10 heures à 18 heures, dans une grosse cinquantaine de départements. Elle vous permettra de révéler votre envie de nature en profitant pleinement d'une « échappée ferme », guidée par des agriculteurs passionnés par leur métier, ayant à cœur de vous recevoir chaleureusement et de vous faire partager leur culture, leur patrimoine et leur savoir-faire.
Des activités pour tous
Ce sera l'occasion idéale de découvrir et déguster les produits du terroir au travers d'un panier salé-sucré succulent (tarif : 16,90 €) mais aussi de passer un excellent moment en famille. Toute la journée, dans les seize fermes participantes, de nombreux ateliers seront à disposition des petits et des grands.
On citera pêle-mêle des activités qui ne devraient pas laisser les tout-petits insensibles : repas des animaux, fabrication de gâteau de pain, éveil des cinq sens et balades sur la ferme. Venir en groupe et/ou en famille, c'est aussi avoir la garantie d'assister, suivant les fermes, à la naissance de poussins avant une chasse à l'œuf géante ou encore de prendre part à des cours de cuisine.
À midi, un buffet de produits fermiers vous fera savourer une palette de produits qui feront le délice de vos papilles.
Enfin, l'après-midi, pour les amoureux des balades romantiques en calèches, de superbes chevaux de traits se chargeront d'effectuer de petits voyages à la campagne.
Et quand vous aurez apprécié ce premier rendez-vous organisé par les agriculteurs du réseau Bienvenue à la ferme, vous ne pourrez qu'anticiper sereinement le second baptisé « Randonnées sur les fermes aveyronnaises », programmé le 10 juin, sur 22 fermes du département.
Vous êtes intéressées, des bulletins sont à retirer dans les fermes, dans les offices de tourisme, en téléphonant au 09 54 23 82 47 ou via internet sur le site bienvenuealaferme12@gmail.fr
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Publié le 25/04/2012 09:11 | La Dépêche du Midi
Castelnau-de-Montmiral (81) : La Payrade dans le circuit des Bastides
La troupe des canards en route pour le pré.
Dans le cadre de l'opération «de ferme en ferme» organisée par le réseau CIVAM* dans le Tarn depuis 13 ans, Gilles, Nadine et Romain Placier participent au journées portes ouvertes, samedi 27 et dimanche 28 avril. Vous saurez tout sur l'élevage, le gavage et la transformation des canards gras, et aussi sur les variétés anciennes de tomates produites par Romain. Vous pourrez assister à des démonstrattions de tournage sur bois et de découpes de jouets. Le samedi 27 un pique nique confectionné avec les produits des participants à l'opération sera disponible. Il pourra être dévoré sur place ou grignoté en parcourant le circuit des Bastides.
Le dimanche à midi, sur inscription, il sera possible de déguster un vrai repas à base de produits de la ferme. Ferme La Payrade, 81140 Castelnau de Montmiral. Tél : 0682940924 - Courriel : placier.n@orange.fr - Site : www.fermedepayrade.com
* Centre d'Initiative pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu rural.
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Publié le 24/04/2012 09:23 | J.F.
Nailloux (31) : Une ferme pédagogique pour cultiver l'amour du métier autrement
Lilian Chausson apprécie le contact, dont les exploitants sont habituellement privés, avec ceux pour lesquels ils travaillent./
Lilian Chausson est exploitant agricole à Nailloux.
Lilian Chausson produit principalement du blé dur et du tournesol. Des années d'entraide et de partage du matériel ont scellé une alliance avec un exploitant voisin et ami, Benoît Julien, et c'est ensemble qu'ils ont élaboré un projet de ferme pédagogique : « Les Épis du Lauragais », rejoignant ainsi le réseau « Bienvenue à la ferme ».
« Nous avons recherché la diversification qui nous permettait un complément de revenu, ou plutôt un maintien…
On fait transformer ce que l'on produit au Moulin de Perrine, à Auriac sur Vendinelle : le blé dur, en farine de blé dur puis en pâtes. Le tournesol, en huile. » Avec un millier de paquets de pâtes par an, c'est très marginal en regard de la production de leurs exploitations, mais le but avoué est de redonner du sens à ce métier : « Montrer comment on produit sans oublier une étape, et faire déguster… car nos produits ont un autre goût ! »
C'est un peu cela que cet agriculteur demande aux politiques : avoir cette vision d'ensemble qui leur manque, à eux, les agriculteurs, qui se situent au démarrage de la filière.
De là, ce plaisir qu'il avoue à écouler une partie, même infime, de sa production sur place. « Nous avons besoin de nous sentir utiles, nous souffrons d'une image de l'agriculteur qui pollue, perçoit des aides, alors que nos moyens de production actuels ne nous permettent pas d'envisager autre chose, pris constamment entre la carotte et le bâton… »
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Publié le 24/04/2012 09:18 | M.A.D
Montredon-Labessonnié (81) : Le Tarn de ferme en ferme passera par la Bruninquillé
Clément, Lucie et Anne-Marie Chaudesaigues,deux générations d'éleveurs au service de l'authenticité et de la qualité.
Pour la première fois, la ferme familiale des Chaudesaigues située à la Bruninquillé participera à l'opération « Le Tarn de Ferme en Ferme » des 27 et 28 avril. Porte-parole de la famille, la fille, Lucie explique ce choix :
Pourquoi participez à cette opération ?
Nous avons été sollicités par les organisateurs du réseau Civam. Cette belle rencontre nous a décidés à ouvrir nos portes. Ces journées vont permettre à ceux qui le désirent de découvrir notre travail, nos vaches et toute la famille et à notre clientèle habituelle de mieux nous connaître. Nous espérons de ce rendez-vous des moments d'échanges et de partages simples et authentiques.
Présentez-nous votre exploitation ?
Mes parents Daniel et Anne-Marie se sont installés il y a trente ans.
En 2004, nous nous sommes associés et mon frère Clément nous a rejoints en 2011. Dans le cadre d'une agriculture durable, nous élevons des bovins à viande de race Salers, réputée pour sa qualité, le cheptel est aujourd'hui de 140 mères. Daniel et Clément s'occupent du troupeau et de l'agriculture, Anne-Marie, en plus de l'élevage, gère l'administratif et la compta, quant à moi, depuis mon arrivée, je développe la vente directe et me charge des livraisons qui s'étendent de plus en plus puisque je vais jusqu'à Montpellier ou Marseille !
Qu'entendez-vous par agriculture durable ?
Economiquement, l'exploitation doit être viable tout en tenant compte du social. Ce mode de production a permis à deux enfants de rester sur place, d'y vivre et d'en vivre en continuant à développer l'activité. Nous sommes respectueux de l'environnement et de la santé, par exemple, l'alimentation de notre troupeau est garantie sans OGM.
Que vont découvrir les visiteurs ?
Tout d'abord, notre famille ! Et tous les aspects de notre métier : le troupeau dans les prés, l'élevage des taurillons, un système d'alimentation qui nous est propre, la vente directe et bien sûr nos produits. Très attachés à notre terroir, la visite se fera aussi en occitan. Nous proposons le midi un menu* « autour de la Salers », l'occasion de découvrir, la diversité et la qualité de nos produits.
*13 €/ adulte, 7€ (6/12 ans). Réservations conseillées au 05.63.75.38.72 .
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Publié le 24/04/2012 09:09 | P.B.
Saint-Sulpice (81) : De ferme en ferme
Un gaillac du Domaine de la Valière a été médaillé d'or au concours national 2012 des Vignerons Indépendants de France./Photo DDM. P.B.
Le samedi 28 et le dimanche 29 avril, 22 fermes du Tarn ouvrent leurs portes. Cette manifestation, qui est organisée par le Civam (Centre d'Initiatives pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu Rural), a lieu dans le cadre de l'opération nationale « La France de Ferme en Ferme », il s'agit de la 11e édition. Pour les organisateurs c'est l'occasion offerte de faire découvrir le terroir tarnais et de rencontrer les paysans, de dialoguer entre producteurs et consommateurs, de sensibiliser aux valeurs de l'agriculture durable, diversifiée et solidaire, de prendre du plaisir à déguster des produits naturels. Trois circuits sont organisés, celui du Ségala, celui de l'Autan et Cocagne et celui des Bastides dont plusieurs des exploitants sont non loin de Saint-Sulpice. À Rabastens : la Ferme de Loubat, Jean-Louis Jarland, élève des bœufs et des veaux sous la mère, nourris sur les prairies et avec des produits cultivés sur la ferme ; les vergers de Foncoussières, Bart et Ine Verhoef, pommiers, cerisiers, pêchers et abricotiers, vous feront visiter la station fruitière et la ferme photovoltaïque.
À Garrigues, les Saveurs Fermières, la famille Caumette vous fera découvrir une ferme pédagogique, familiale et diversifiée, élevage (bœufs, porcs, agneaux, volailles…), production de légumes. À Couffouleux, le Domaine de la Valière, Georges et Jacques Bennes vous entraîneront à la découverte de leur vignoble produisant un gaillac fruité et de caractère, dont la cuvée Confidence 2009, vieillie en fût de chêne, a obtenu la médaille d'or au concours national 2012 des Vignerons Indépendants de France. Les fermes et producteurs à visiter seront fléchés, un jeu sous forme de questions sur chacune des fermes sera proposé permettant au gagnant de remporter un panier garni fermier. Au cours de la journée, plusieurs fermes proposeront des pauses gourmandes et conviviales, soit le midi, soit pour le goûter ou l'apéritif. Il est nécessaire de s'informer directement auprès des producteurs.
Ferme de Loubat, 05 63 40 45 66 - Verger de Foncoussières, 05 63 40 69 64 - Saveurs Fermières, 06 30 75 65 83 - Domaine de la Valière, 05 63 40 01 26.
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Publié le 23/04/2012 08:05 | La Dépêche du Midi
Limoux (11) : De ferme en ferme: réservez votre journée gourmande
14 exploitations agricoles et une coopérative ouvriront leurs portes au public le 1er mai./Photo DDM, Morad Cherchari
Mardi 1er mai, les fermiers et vignerons des cantons de Couiza, Quillan, Belcaire, Axat et Chalabre organisent l'opération «De ferme en ferme en haute vallée de l'Aude».Au cours de cette journée, quatorze exploitations agricoles et une coopérative seront ouvertes au public. Les visiteurs pourront, sur place, découvrir tous les aspects des métiers de l'agriculture: techniques de production, vie quotidienne des agriculteurs, dégustation des produits. La participation à cette manifestation est gratuite, son objectif est de faire connaître les métiers et les produits de l'agriculture. D'une ferme à l'autre, les visiteurs pourront également découvrir un «pays» (la haute vallée de l'Aude et les Pyrénées audoises), et les paysans qui l'habitent. Dans le cadre de la journée «De ferme en ferme», le visiteur peut composer le circuit de son choix.Les sites seront ouverts de 10 heures à 19 heures sans interruption. Munissez-vous d'une invitation et suivez la flèche «De ferme en ferme».Ceux qui le désirent pourront passer toute une journée en haute vallée de l'Aude en se restaurant à partir de midi dans la ferme de leur choix.
Neuf fermes proposent des déjeuners gourmands:Ferme du Méchant Pas, Lætitia Gillet (Campagne-sur-Aude): magret de canard grillé, oignons confits, dessert (8 €), tél. 0468316627 ou 0637690150.Les Gascous, Frédérique et Vincent Bibbeau (Bugarach): salade, merguez, chevreau en sauce, fromages (12 €), tél. 0468691243 ou 0681295486. Geneviève Chaudron et Marc Clair (Rodome): bœuf en sauce, délicatesse de fruits rouges, légumes de saison (adultes 12 €, enfants 8 €), tél. 0468207504. Pailhères, Monique et René Pons (Espéraza): grillades de porc, sauté de veau, charcuteries (13 €), tél. 04 68 74 19 23 ou 06 14 91 35 43.Campserdou, Bernard et Marie-Carmen Roussel (Puivert): salade composée, bœuf bourguignon, dessert (12 €), tél. 04 68 20 21 54 ou 0613820839.Les Escoumelles, Carole et Jérôme Grauby (Roquefeuil): grillades de veau et bœuf, charcuteries, dessert (10 €), tél. 04 68 20 39 64 ou 06 76 27 16 01.Laprade, Françoise Faure et Philippe Guitard (Cailla): grillades, assiette fromagère, salade de saison (13 €), tél. 0468741084 ou 0684695164.La Borde Jean-Marie, Monika Vorgrimmler et A. Muller (Saint-Louis-et-Parahou): fromages, charcuteries, pain, vin, jus de fruits, repas à composer selon son goût, tél. 0468202409. Le Moulin du Trou, Christine Martinez et Kevin Thirion (Rouvenac): grillades d'agneau, pommes de terre, vin (12 €), tél. 04 68 74 31 61. Pour tout renseignement, tél. 04 68 69 12 43 ou 06 81 29 5486.
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Publié le 23/04/2012 07:52 | Janine Noguez
Maubourguet (65) : Dans le sillage de la reine des abeilles
Catherine caresse les abeilles et leur parle./Photo Janine Noguez.
Ce n'est pas un conte de Grimm mais Catherine Ballot-Flurin est passionnée depuis l'âge de 20 ans. Elle s'est installée à 24 ans à la miellerie de Lahitte et consacre sa vie aux abeilles depuis plus de trente ans.
Quatre générations de médecine naturelle
Issue d'une famille de médecins en médecine naturelle, Catherine Ballot-Flurin est imprégnée des abeilles et comme dit Pierre « c'est la réincarnation d'une abeille ». Elle a commencé en apiculture pour améliorer la vie et bénéficier de la richesse de la ruche. Le miel est pour elle « le produit qui donne de la vitalité à tout le corps ». Et si on la regarde, on en est persuadé, une silhouette élancée, un teint superbe et sur elle une odeur de miel délicate.
Elle parle aux abeilles
Elle leur parle, les caresse, les entoure d'affection… Une complicité et un amour sincères les unissent. Est-ce que les temps anciens y sont aussi pour quelque chose ? En effet, Catherine a racheté l'ancienne ferme de « Miguette » qui, lui, parlait aux vaches ! Pour Catherine, il est vital, alors qu'elle parcourt la France pour des conférences, des colloques, de venir au milieu de ses amies, de les écouter… elle ne peut s'en passer. Une passion qu'elle a communiquée à ses trois fils qui, malgré leur profession, éprouvent aussi le besoin de venir se « frotter » aux abeilles.
Ce jour, elle récupérait un essaim près des ruches, sur la côte des Moulins, avec Rémi, son fils, et avait invité la presse locale.
Elle vante les mérites du miel sur toutes ses facettes, celles de son équipe de 30 salariés, constituée de chercheurs mais aussi de locaux, un tout au service de l'abeille avec la recherche, les laboratoires, les innovations et les projets. Le monde des abeilles, un rucher-école primordial tout près qui aurait enthousiasmé Karl Von Frisch.
La journée « Porte ouverte » aura lieu le 30 juin prochain.
Pour en savoir plus : www.ballot-flurin.com
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Publié le 22/04/2012 11:05 | Gisèle Dos Santos
La Ferme du Ramier (82) inaugure sa boutique du fromage
La famille Maraval au grand complet a reçu ses nombreux invités et amis dans la nouvelle boutique du fromage pour une dégustation des spécialités fromagères de la ferme./Photo DDM Chantal Longo
Après avoir ouvert sa fromagerie il y a 5 ans, une nursery pour les veaux et réalisé divers travaux, la famille Maraval vient d'inaugurer sa nouvelle boutique du fromage, dans une vieille étable, datant du XVIIIe siècle, chargée d'histoire, entièrement rénovée.
C'est dans ce bel écrin de brique rose et de bois, que les visiteurs pourront déguster les spécialités fromagères, fabriquées de façon artisanale par la famille Maraval et dont la gamme s'est élargie au fil des ans, avec notamment du fromage frais : « C'est un projet qui nous tenait à cœur, en parallèle avec l'accueil à la ferme qui a fortement contribué au renom de notre fromage « La Tome du Ramier » qui est devenue la spécialité de Montauban, ce dont nous sommes très fiers. Dans ce magasin, nous avons également aménagé une salle vidéo et une salle de goûter pour les enfants » soulignait Hélène Depierre.
Ça bouge à la ferme
Dans cet esprit d'innovation et d'évolution, « La Tome du Ramier » change de nom et devient « La Ferme du Ramier », avec un relookage complet de ses logos et de ses étiquettes. Une petite révolution saluée par les élus.
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Publié le 22/04/2012 03:46 | Brigitte Bourrel
Quillan (11) : Invitation de ferme en ferme
Quatorze agriculteurs vous attendent dans leur ferme pour vous faire découvrir leur métier./Photo DDM, B.B.
Comme traditionnellement chaque année à pareille époque, quatorze agriculteurs des cantons de Couiza, Quillan, Chalabre, Belcaire, Axat et la coopérative Les Jardins de la haute vallée vous invitent à venir déguster leurs produits, mardi 1er mai, de 10 heures à 19 h. « Vous serez les bienvenus dans nos fermes où nous serons heureux de vous faire découvrir la diversité de l'agriculture en haute vallée de l'Aude. Nous vous montrerons comment nous travaillons, vous raconterons des anecdotes et vous ferons déguster le meilleur de nos produits », explique l'un des organisateurs. Des saveurs différentes pour tous les goûts ! « L'agriculture sert à nourrir les gens le mieux possible, pour consolider ce lien particulier entre vous et nous, n'hésitez pas à venir… ». Visiter, comprendre, goûter ou acheter, ces agriculteurs vous accueilleront sur leur lieu de travail pour vous faire vivre leur passion, leur métier et savourer le vrai goût fermier. Pour le repas de midi, neuf fermes vous proposent leur menu spécial et deux autres fermes un goûter et une buvette. Un tirage au sort sera organisé pour faire gagner deux paniers garnis complets de tous leurs produits… Une journée chaleureuse, conviviale et passionnée !
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Publié le 22/04/2012 03:46 | Cécile Bousquet
Poucharramet (31) : Frédéric Dalies, la force d'entreprendre
Frédéric auprès de Gazelle, une de ses protégées !
Frédéric Dalies est un jeune agriculteur, éleveur bovin, qui a démarré son exploitation à Poucharramet en 2008 à l'âgé de 22 ans. Il nous raconte son parcours et nous parle de sa vision du métier.
Qu'aimez-vous dans votre métier ?
J'ai toujours voulu faire ce métier. Issu d'une famille d'agriculteurs (de part mon grand-père et mon oncle). C'est un métier vivant, qui est en lien avec la nature et les animaux, et j'ai un véritable attachement pour mes terres et mes bêtes. C'est aussi une entreprise qui demande des facultés d'adaptation et une remise en question permanente.
Comment êtes-vous devenu agriculteur ?
J'ai tout d'abord fait un BTS Agricole puis une licence pro avec laquelle j'ai travaillé près d'un an en tant que technico-commercial pour une entreprise d'agro-alimentaire. Je suis ensuite parti 8 mois en stage de pré-installation en Nouvelle-Zélande sur une exploitation laitière. Dès mon retour (en 2008), je me suis installé sur la ferme de l'école d'agriculture de l'ENSAT à Poucharramet avec son troupeau laitier.
Que s'est-il passé ensuite ?
Six mois après mon installation est survenue la crise laitière et l'effondrement des prix. En 2010, j'ai été contraint d'arrêter la production de lait, de licencier mes 2 salariés et de tout reprendre de zéro. Grâce à la vente de mes génisses, j'ai acheté quelques vaches de race à viande (Blonde d'Aquitaine et Bazadaise) pour réaliser une production de veau sous la mère. Aujourd'hui, je commercialise ces veaux en direct, sous forme de colis de 5 kg et 10 kg. Cette production est faite dans une démarche de qualité et d'authenticité qui correspond à ma vision du métier et aux attentes des clients. Cette activité m'a par ailleurs permis d'embaucher un apprenti en formation agricole.
Des projets ?
Je veux valoriser mon exploitation, c'est-à-dire, optimiser mes ressources par l'autonomie alimentaire pour mon troupeau et la diversification de mon activité. Parmi les projets en cours, il y a la production et la vente de compost de fumier, la création d'un bâtiment d'élevage grâce à l'implantation de panneaux photovoltaïques, ainsi que la création d'un site internet (www.fermedalies.com).
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Publié le 22/04/2012 03:46 | La Dépêche du Midi
Fumel (47) : Découvrez le safran de Cazideroque
Les secrets du safran dévoilés au château de Cazideroque./ Photo DDM Claudine.
Les visiteurs pourront découvrir un brin d'histoire sur le château de Cazideroque, ce dernier week-end d'avril, dans le cadre de l'opération De ferme en ferme. Pour leur première participation, Sophie Nemeth et Marc Biougne s'efforceront d'expliquer au public ce qui les a poussé à s'installer dans ce petit village lot-et-garonnais pour y produire du safran. Par le biais d'une visite dans la safranière, d'une exposition photos et d'un diaporama, les promeneurs du week-end pourront ainsi suivre l'évolution de la plantation du bulbe à la récolte du précieux safran par l'émondage. De petits ateliers permettront de dissocier le vrai du faux safran, mais aussi de découvrir d'autres épices.
Aux pieds du château du XIIIe siècle, un jardin vous accueille avec, en cette saison, non pas des fleurs, mais des feuilles vertes, la période de multiplication des bulbes avant l'arrachage, courant mai, et la replantation, en juillet-août. Un calendrier à respecter, chaque année, pour obtenir de belles fleurs, vers le mois d'octobre, mais surtout une passion pour Sophie et Marc qui souhaitent ainsi la faire partager à un grand nombre de visiteurs, les 28 et 29 avril. À découvrir et à déguster également tous les produits dérivés fabriqués sur place, toujours à base de safran, tels que miel, vinaigre, eau-de-vie de prunes, confitures, moutarde… Un panel gastronomique présenté dans une magnifique salle restaurée du château. Pour vous repérer sur la carte, c'est le n°47, au lieu-dit « Al Castel », à Cazideroque.
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Publié le 22/04/2012 03:45 | La Dépêche du Midi
Cérizols (09) : Balade gourmande
Marie-Thérèse, fermière et couturière, fabrique la tomme de vache lapassado, elle propose aussi des vêtements fabriqués à la ferme durant l'hiver./Photo DDM.
Les Amis du parc naturel régional des Pyrénées ariégeoises, avec la participation de l'Association du marché de Sainte-Croix-Volvestre, ont une nouvelle fois concocté pour vous une balade gourmande en Volvestre, le dimanche 29 avril. Une invitation à découvrir la diversité des paysages et des productions du Volvestre ariégeois. Une occasion de faire le plein d'air pur et de saveurs authentiques.
Le programme : à 9 h 30, rendez-vous des participants à Sainte-Croix-Volvestre, devant l'office du tourisme (à côté de la mairie) et départ en covoiturage ; café offert par l'Association du marché de Sainte-Croix. A 10 heures, direction Tourtouse, au lieu-dit « Poumadé », à En vert de terre, chez Olivier Rosset et Coline Doudoux, producteurs de plants de légumes et d'aromatiques sous le label AB. A 11 heures, direction Cérizols pour la visite de la ferme et de la fromagerie Lapassado, à Morère, chez Marie-Thérèse Storms et Bert-Jan Bootsma, éleveurs laitiers, fabricants de tomme des Pyrénées au lait cru, yaourts et fromage blanc. A 12 heures, pique-nique tiré du sac à la ferme Lapassado, apéritif et dégustation offerts par les producteurs. A 14 heures, direction les vergers d'Estrougeaux et visite de la cidrerie de René Biélak, producteur de jus de pommes et vinaigre de cidre. A 15 heures, direction Betchat, chez Emily et Fred, à Belloc, éleveurs de chèvres pyrénéennes et de vaches laitières, fabricants de fromages. A 16 heures, direction Fabas, au rucher du Coustalat, chez Annie et André Vergnes, producteur de miels. A 17 heures, retour à Sainte-Croix-Volvestre. Réservations conseillées (places limitées) à l'office de tourisme de Sainte-Croix-Volvestre, tél. 05 61 04 60 55.
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Publié le 22/04/2012 03:46 | La Dépêche du Midi
Du nouveau à la ferme du Ramier (82)
Chez la famille Maraval, la relève est déjà bien assurée et la nouvelle génération est déjà en marché. / Photo DDM, Chantal Longo
La famille Maraval a inauguré sa nouvelle boutique du fromage et prend un nouvel essor. La tome du Ramier élargit sa gamme et devient «La Ferme du Ramier».
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Publié le 20/04/2012 09:07 | La Dépêche du Midi
Bournazel (81) : Les fromages de chèvre fermier chez Stéphane Dion
Sympathique la visite .
Au « Cabrit de Montgrieu » qui compte pas moins de 45 chèvres 3 boucs et assure le renouvellement de 5 chevrettes dans l'année, Stéphane Dion. Installé à Bournazel selon les normes rigoureuses en vigueur, produit du fromage lactique sous toutes ses formes traditionnelles en buchette, cabecou, crottin, brique, etc.
La fabrication de son fromage de chèvre fermier nécessite 15 jours à 3 semaines d'affinage. Stéphane vend à la ferme, et aussi sur les différents marchés, le mercredi à Laguépie, le jeudi à Vaour, le samedi à Cordes et le dimanche à Saint Antonin Noble Val. Il sert aussi des magasins comme le Prim-Frais à Cordes, Côte à Côte à Cahuzac et Utile à Laguépie. Stéphane a le sens de l'accueil puisqu'il reçoit les groupes et les visiteurs individuels. A n'en pas douter les enfants adorent ces visites.
Renseignements: 06.76.01.36.34
Espalion (12) : Dix troupeaux de belles aubrac enrubannées, lancés vers les estives de l'Aubrac, des milliers de curieux tout au long du chemin : c'est la fête de la transhumance. Elle aura lieu les samedi 26 et dimanche 27 mai 2012.
Page réalisée à partir du site ladepeche.fr
Lot - Transhumance : L'étape du jour compte 12 km, part de Crayssac et arrive à Luzech./Photo DDM
