Dimanche, Cordes fête les responchons*

8/4/2011


Publié le 06/04/2011 11:25 | LaDepeche.fr

Cordes-sur-Ciel : La fête des responchons*


La part de plus grande navette est attendue avec impatience.

En haut de la cité dimanche 10 avril de 12 h à 18 h, des pousses du tamier recherchées depuis l'Antiquité pour leur saveur amère, les responchons apparaissent sur les talus et dans les fossés pendant le mois d'avril. Ils sont très appréciés dans le Sud-Ouest de la France et particulièrement dans le Tarn où on les déguste crus ou blanchis, puis assaisonnés en salade. Claude Izard a souhaité fêter ce plaisir gourmand sous la halle médiévale. Avec le comité des Quatre Saisons, il vous invite à les déguster, des artisans des métiers de bouche vous régaleront avec leurs recettes typiques à base de responchons accompagnées des vins de Gaillac.

Cette fête printanière verra, à partir de 14 h, sur la place de la Bride, la plus grande navette du monde réalisée par Jean-Paul Moulin, pâtissier, et Michel Almon, maître du feu. Toute la journée sera animée par Fanny Domingo, chanteuse, accordéoniste, clownette.

* responchons, ou respounjous, respounsous, respountsous (bien prononcer le "s" final !), respouchons,...

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