La truffe, produit de luxe de notre terroir

23/1/2011



Dans le Bassin Graulhétois, les truffes de La Courbe étaient particulièrement réputées au début du XXème siècle ! De nos jours, ces truffières sont tombées dans l'oubli, et si l'on monte pour la cueillette sur les hauteurs graulhétoises, ce n'est plus que pour les respountsous, les cèpes ou les châtaignes...

Mais tous les secteurs truffiers sudistes ne sont pas tombés dans l'oubli, loin de là : certains ont été pérennisés et valorisés, d'autres réhabilités. Pour tout savoir (ou presque) sur les dessous (chics) du "diamant noir" occitan, rendez-vous rubrique "Bien de chez nous"...

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